據(jù)悉為了加強(qiáng)食品安全，維護(hù)國(guó)人舌尖上的安全，北京已初步構(gòu)建“從田間到餐桌”的全過(guò)程食品安全科技支撐體系，提升了食品質(zhì)量安全保障水平。

據(jù)悉，“首都食品質(zhì)量安全保障”專項(xiàng)重點(diǎn)實(shí)施四項(xiàng)任務(wù)：食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地安全保障、食品生產(chǎn)加工質(zhì)量安全保障、食品物流質(zhì)量安全保障和食品質(zhì)量安全檢測(cè)監(jiān)控。計(jì)劃到2017年，進(jìn)一步提升食品生產(chǎn)加工及食品質(zhì)量安全檢測(cè)監(jiān)控水平，實(shí)現(xiàn)肉蛋奶等重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)食品安全全程可追溯。

據(jù)北京市農(nóng)業(yè)局農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全處處長(zhǎng)陳連武介紹，北京市已打造出一批農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化基地，同時(shí)大力實(shí)施無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的認(rèn)證和推廣工作。年底，菜籃子產(chǎn)品認(rèn)證覆蓋率將達(dá)45%以上。

在食品物流質(zhì)量安全保障環(huán)節(jié)，北京市重點(diǎn)在新發(fā)地等批發(fā)市場(chǎng)、規(guī)模社區(qū)等集成應(yīng)用了30項(xiàng)安全生產(chǎn)、綠色防控、物流監(jiān)控、產(chǎn)品追溯等配套技術(shù)，初步實(shí)現(xiàn)肉制品、乳制品等食品的信息可追溯。

在食品質(zhì)量安全檢測(cè)監(jiān)控環(huán)節(jié)，北京市初步建設(shè)了食品中風(fēng)險(xiǎn)危害物質(zhì)篩查譜庫(kù)，以及食品安全檢測(cè)裝備研發(fā)與協(xié)同應(yīng)用、食品安全檢測(cè)與防控技術(shù)研發(fā)和食品安全智慧監(jiān)管信息化三大平臺(tái)，為有毒有害物、非法添加物檢測(cè)和食品真?zhèn)舞b別分析提供技術(shù)支撐。

此外，北京市搭建了多品種、、高效率的食品安全檢測(cè)平臺(tái)，在京津冀一體化大背景下，推動(dòng)檢驗(yàn)結(jié)果共認(rèn)和共建食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控體系。