隨著中秋、國(guó)慶的到來(lái)，月餅銷(xiāo)售市場(chǎng)一片火熱。這也是烘焙市場(chǎng)迎來(lái)的一個(gè)生產(chǎn)銷(xiāo)售大潮。不過(guò)，盡管月餅利潤(rùn)豐厚，由于食品安全問(wèn)題卻層出不窮，監(jiān)管上一再收緊，烘焙企業(yè)正陷入困境之中。企業(yè)轉(zhuǎn)型成為必然。
    各種租金的上漲，成本的增加，讓很多的烘焙企業(yè)開(kāi)始尋求新的方向，力求轉(zhuǎn)型。地處西南地區(qū)的月餅巨頭天倫近日表示將投資十個(gè)億，轉(zhuǎn)型成為西部地區(qū)的速食食品產(chǎn)業(yè)鏈運(yùn)營(yíng)商，并計(jì)劃一次為基地，將逐漸向北京、上海等城市拓展。雖然天倫依靠傳統(tǒng)的工藝和優(yōu)質(zhì)的管控體系及合理的營(yíng)銷(xiāo)策略，一直盤(pán)踞在月餅行業(yè)的前列。但依然遇到了瓶頸問(wèn)題，尋求轉(zhuǎn)型。天倫董事長(zhǎng)發(fā)現(xiàn)，生活節(jié)奏加快，龐大的人口工作和生活就餐難題是一個(gè)很大的商機(jī)并且中國(guó)的速食市場(chǎng)也正在迅猛擴(kuò)張中，這也讓天倫看到了廣闊的發(fā)展前景。
    在今年的月餅銷(xiāo)售大潮之中，天倫在經(jīng)營(yíng)好原有月餅業(yè)務(wù)的基礎(chǔ)上，已經(jīng)開(kāi)始將重心轉(zhuǎn)向速食食品領(lǐng)域。此次的轉(zhuǎn)型定位于方便老百姓生活的城市“中央廚房”模式的速食模式。天倫在未來(lái)投資的十億中，將用五億投資建設(shè)成都邛崍的速食食品加工基地。兩億用于建設(shè)方便上班白領(lǐng)就餐及家庭生活速食終端店面。此外在速食存儲(chǔ)、配送講也將投入超三億。
    雖然天倫的轉(zhuǎn)型剛剛開(kāi)始，但為此卻做了兩年之久的準(zhǔn)備工作。而天倫的董事長(zhǎng)更是深入上海等地考察。如果天倫轉(zhuǎn)型成功，必定會(huì)帶動(dòng)一大批烘焙企業(yè)的轉(zhuǎn)型之路。