2012/8/15 9:24:10 閱讀數(shù)：1088 信息分類：
食品招商 編輯：小于
大鼓餅是一種傳統(tǒng)的面點(diǎn)食品，有著獨(dú)特的風(fēng)味，產(chǎn)品外形如同大鼓，口感香甜，松軟，深受人們的喜愛(ài)。在此介紹下其制作方法。
原料：
高筋粉200克。低筋粉100克。雞蛋350克。白糖250克。精鹽5克。香草粉2克。蛋糕油17克。泡打粉4克。奶油。面粉。色拉油。打發(fā)奶油適量。
制法：
1.高，低筋粉，香草粉，泡打粉，白糖，精鹽，一起倒入攪拌桶，慢速拌均勻。加入蛋糕油，奶油中速拌成蛋面糊，裝入有裱花嘴的面袋中。
2.烤盤(pán)刷一層色拉油，撒一面粉，將蛋面糊逐個(gè)擠入烤盤(pán)內(nèi)，置入爐溫為上火170.下火200的烤爐中，烤15分鐘，取出晾涼后。在兩塊餅中間夾上打發(fā)奶油即成。
要領(lǐng)：蛋面糊不宜攪打得太發(fā)。經(jīng)免影響表面光滑度。
特點(diǎn)：形似大鼓，膨松香甜。