為有效防止重大食品安全事故和突發(fā)事件發(fā)生，貴州省黔東南州食品藥品監(jiān)督管理局采取措施切實(shí)加強(qiáng)夏季餐飲食品安全監(jiān)管。
    一是加大對(duì)學(xué)校食堂、建筑工地食堂、旅游景點(diǎn)、農(nóng)家樂(lè)、農(nóng)村集體聚餐、流動(dòng)供餐經(jīng)營(yíng)單位等檢查力度，重點(diǎn)對(duì)落實(shí)食品和食品原料進(jìn)貨驗(yàn)收、索證索票，餐飲服務(wù)管理和從業(yè)人員健康體檢等制度進(jìn)行檢查，從源頭杜絕餐飲安全事故的發(fā)生。
    二是明確餐飲經(jīng)營(yíng)單位是食品安全責(zé)任人，特別要督促餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者切實(shí)履行預(yù)防食物中毒事故的責(zé)任，嚴(yán)格遵守餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范，做好專用工具、設(shè)備和餐飲具清潔消毒工作，杜絕生熟食品交叉污染、加工儲(chǔ)存不當(dāng)?shù)痊F(xiàn)象；落實(shí)食品添加劑“五專”制度，規(guī)范食品添加劑的購(gòu)用管理，嚴(yán)格餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)禁用亞硝酸鹽。加強(qiáng)對(duì)小餐飲單位的監(jiān)督檢查，加大對(duì)無(wú)證經(jīng)營(yíng)的查處力度。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題立即限期整改，依法立案查處，堅(jiān)決消除餐飲環(huán)節(jié)存在的食品安全隱患。
    三是切實(shí)做好突發(fā)事故應(yīng)急準(zhǔn)備工作，加強(qiáng)應(yīng)急值守，對(duì)突發(fā)食物中毒事故，要依據(jù)《黔東南州餐飲服務(wù)食品安全事故應(yīng)急預(yù)案（試行）》，積極妥善處置，同時(shí)做好信息報(bào)送工作。
    四是廣泛開(kāi)展《食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)的普法宣傳，大力普及食品安全知識(shí)，提高餐飲單位、城鄉(xiāng)居民的法律意識(shí)、誠(chéng)信意識(shí)、責(zé)任意識(shí)和食品安全意識(shí)，提升廣大人民群眾的科學(xué)消費(fèi)意識(shí)、社會(huì)監(jiān)督意識(shí)、食品安全意識(shí)和自我防范能力，營(yíng)造全社會(huì)關(guān)注夏季食品安全的良好氛圍。同時(shí)，暢通舉報(bào)投訴渠道，對(duì)群眾舉報(bào)的餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)單位違法違規(guī)行為，進(jìn)行認(rèn)真查實(shí)，及時(shí)依法處理。