豆?jié){含有豐富的不飽和脂肪酸、大豆皂甙、異黃酮、卵磷脂等幾十種對人體有益的物質(zhì)，專家分析，美味的豆?jié){可以預(yù)防心腦血管疾病的發(fā)生。
    豆?jié){可以和雞蛋一起吃
    豆子中含有一種影響蛋白質(zhì)吸收的物質(zhì)，但是經(jīng)過高溫這種物質(zhì)就會被破壞，所以雞蛋和豆?jié){可以一起吃，前提是豆?jié){必須煮開。

    加米豆?jié){口感好
    原料：50克大米、50黃豆。
    做法：把1:1的黃豆和大米洗一遍，涼水泡一晚，第二天早上把水倒掉再過一遍水，打豆?jié){就可以了。
    優(yōu)勢：大米有一定黏性，在加熱打磨中，會中和豆?jié){中的渣子，掩蓋豆渣的粗糙感。豆?jié){配大米還能讓蛋白質(zhì)更好的被人體吸收利用。
    痛風(fēng)患者控制豆?jié){攝入量
    痛風(fēng)患者要控制豆?jié){攝入量，不可以每天都喝，每次不能超過200毫升，痛風(fēng)的人一天當中，豆腐的攝入量不能超過80克。
    早喝牛奶午喝豆?jié){
    吃早餐時，為了營養(yǎng)均衡和營養(yǎng)素能更好的被人體吸收利用，在喝牛奶或豆?jié){時，應(yīng)該搭配其它食物一起吃，比如全麥面包、雜糧面包、饅頭、花卷等主食，再配上蔬菜，少量的肉類，蛋類，就是一頓很營養(yǎng)的早餐。
    相對來講，晚上人人體是不需要攝入太多能量的，尤其是睡前，沒必要喝牛奶。如果非要喝，那就在睡前一小時飲用，可起到的作用。
    姜影介紹說，中國居民膳食指南第三條推薦"每天吃奶類、大豆或其制品".也就是說無論是奶還是豆?jié){或其他豆類制品每天都吃，比如今天早上喝的牛奶，豆?jié){可以中午喝晚上喝，或者吃豆腐、豆皮、腐竹等都可以。喝剩的牛奶或豆?jié){應(yīng)該密封后，放入冰箱冷藏保存，但不提倡過夜存放。本報記者 王冰瑩
    巧做豆渣美食
    如果不喜歡喝加米的豆?jié){，剩下的豆渣也有很多用處。不妨用豆渣巧做美食。
    豆渣餅：取一份豆渣、2份面粉。
    做法：豆渣面粉用水和好，搟成餅，鍋里放入少量油，兩邊翻烙，烙熟即可，松軟可口。
    小豆腐：取豆渣、蘿卜纓。
    做法：蘿卜纓泡好焯水切碎，豆渣加適量水燉，再把蘿卜纓放入鍋內(nèi)翻炒至軟爛，加適量鹽、香蔥即可。
    豆渣發(fā)糕：取豆渣200克、面粉400克、玉米面400克、紅棗、葡萄干適量。
    做法：將三種食材加適量酵母發(fā)好，要比正常和面多放點水。裝入容器，擺上紅棗、葡萄干、上鍋蒸50分鐘。出鍋后，待涼透切成小塊。