正如一個(gè)突然被吹大的氣球，海洋食品近兩年在中國(guó)急速發(fā)展。而這個(gè)氣球的動(dòng)力，來(lái)自追求健康食品的潮流。正如剛剛瓦解的戰(zhàn)國(guó)時(shí)代，群雄逐鹿，如今海洋食品企業(yè)也山頭林立，大小公司展開(kāi)激烈競(jìng)爭(zhēng)，爭(zhēng)奪權(quán)力版圖。臺(tái)州是這一現(xiàn)象的集中體現(xiàn)。 
    資料顯示 ，2010年，臺(tái)州實(shí)現(xiàn)海洋經(jīng)濟(jì)千億元。臺(tái)州具備發(fā)蔚縣海洋食品經(jīng)濟(jì)得天獨(dú)厚的條件，地處浙江中部，是海洋資源大市，領(lǐng)海和內(nèi)水面積約6910平方公里，占浙江省的16.%，其中20米等深線以內(nèi)的淺海面積4323平方公里，占浙江省的18%。海洋漁業(yè)資源同樣豐富。沿海擁有著名的漁場(chǎng)，三門灣、樂(lè)清灣及大陳列島海域，是浙江省重要的海水養(yǎng)殖基地和貝類苗種基地，養(yǎng)殖品種有魚(yú)、蝦、蟹、貝、藻等五大類30余種。 
    多年來(lái)，臺(tái)州的水產(chǎn)品產(chǎn)量居浙江省首位，其中凍蝦產(chǎn)品出口量居全國(guó)，主要出口到日本。臺(tái)州現(xiàn)有水產(chǎn)加工企業(yè)300多家，冷庫(kù)300多座，加工品種有大塊海水產(chǎn)品、小包裝海水產(chǎn)品和淡水產(chǎn)品等三大類20多個(gè)品種。而近幾年，伴隨著品牌意識(shí)的覺(jué)醒，臺(tái)州涌現(xiàn)了云鵬控股集團(tuán)、浙江海之夢(mèng)水產(chǎn)等以經(jīng)營(yíng)海洋休閑食品、包裝海鮮禮品和海洋保健食品的食品企業(yè)。在產(chǎn)品上，開(kāi)始追求產(chǎn)品的個(gè)性化創(chuàng)新，“云鵬”集團(tuán)去年5月份研發(fā)出款海洋休閑食品“美味魷魚(yú)仔”，就深受市場(chǎng)歡迎。但同時(shí)，臺(tái)州的海洋食品多以初級(jí)產(chǎn)品為主，附加值低，市場(chǎng)上呈現(xiàn)給消費(fèi)者的往往是初級(jí)產(chǎn)品，既在產(chǎn)品形態(tài)上不方便消費(fèi)，又無(wú)法在價(jià)值鏈的延伸獲得附加價(jià)值。臺(tái)州的海產(chǎn)加工品中，冷凍是海產(chǎn)品加工的主要方式，其他如腌制、罐頭、魚(yú)干類等休閑食品、魚(yú)肝油等保健品，也是我國(guó)海產(chǎn)品一直沒(méi)用的傳統(tǒng)產(chǎn)品形式，相對(duì)于國(guó)外同行業(yè)的產(chǎn)品形式，這些海洋食品的產(chǎn)品形式想開(kāi)見(jiàn)絀，臺(tái)州海洋食品價(jià)值出現(xiàn)了嚴(yán)重的斷檔和缺失。 
    采訪中，臺(tái)州的海洋食品企業(yè)多品牌意識(shí)淡薄，品牌建設(shè)乏術(shù)，目前大多仍舊停留在原始的家庭企業(yè)管理階段，缺乏品牌戰(zhàn)略意識(shí)。即使具備簡(jiǎn)單的品牌意識(shí)的企業(yè)，品牌運(yùn)作方面由于專業(yè)人員及管理的缺乏，要么在品牌建設(shè)中將簡(jiǎn)單的營(yíng)銷戰(zhàn)術(shù)誤作品牌戰(zhàn)略，要么在品牌建設(shè)中采取一些敵視的透支市場(chǎng)行為以博取暫時(shí)的市場(chǎng)關(guān)注�？傊�，品牌建設(shè)缺乏系統(tǒng)的戰(zhàn)略規(guī)劃及執(zhí)行。同時(shí)，在眾多海產(chǎn)企業(yè)當(dāng)中，渠道多局限在臺(tái)州或江浙一帶，固守傳統(tǒng)的產(chǎn)地營(yíng)銷模式，忽略營(yíng)銷模式的拓展和創(chuàng)新。隨著市場(chǎng)營(yíng)銷觀念的變革，臺(tái)州的產(chǎn)地營(yíng)銷模式拘囿了海洋食品企業(yè)的發(fā)展壯大，產(chǎn)地市場(chǎng)份額趨近飽和，市場(chǎng)增長(zhǎng)比較緩慢，海洋食品企業(yè)遭遇市場(chǎng)拓展瓶頸。 
    正如一個(gè)格局尚未定型的草莽江湖，生機(jī)勃勃，無(wú)限可能，又魚(yú)龍混雜，臺(tái)州的海洋食品業(yè)也呈現(xiàn)出繁華而混亂的局面。