“飛禽莫如鴣，走獸莫如兔”，這是古人對(duì)兩種動(dòng)物肉所具有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的贊譽(yù)之句。人們?cè)谔岬矫牢稌r(shí)總會(huì)用“山珍海味”“鮑魚海參”“燕窩魚翅”等，飯菜豐盛也通常只有一個(gè)詞來(lái)形容“大魚大肉”，這所有的詞匯里面，只字不提營(yíng)養(yǎng)美味的兔肉。
兔肉不同于其他肉類，它的肉質(zhì)地細(xì)嫩，味道鮮美，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。兔肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可概括為“四高四低”，即高蛋白、高賴氨酸、高卵磷脂、高消化率，低脂肪、低膽固醇、低脲酸、低熱量�！侗静菥V目》載：兔肉性寒味甘，具有補(bǔ)中益氣、止渴健脾、涼血解熱、利大腸之功效。因?yàn)樾院酝萌馐翘貏e適宜夏季食用的肉類。
由于兔肉所具有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，許多發(fā)達(dá)國(guó)家已經(jīng)把兔肉當(dāng)成一種時(shí)尚流行的食品。在美國(guó)、英國(guó)、意大利、日本、韓國(guó)、新加坡、荷蘭、馬耳他等國(guó)，兔肉已成為肉類的主要補(bǔ)充來(lái)源。如法國(guó)人均年消費(fèi)高達(dá)3千克，西班牙4千克，意大利6千克，馬耳他9.5千克，而我國(guó)還不足150克，且大部分消費(fèi)人群集中在四川和沿海地區(qū)等素有食兔傳統(tǒng)習(xí)慣的地方�；谕萌獾臓I(yíng)養(yǎng)特性和保健功能，營(yíng)養(yǎng)專家們認(rèn)為，兔肉將成為21世紀(jì)人們的重要食品來(lái)源之一。在《中國(guó)營(yíng)養(yǎng)改善行動(dòng)計(jì)劃》中，兔肉也被列為“倡導(dǎo)發(fā)展的肉類”。
河南味神食品有限公司生產(chǎn)的兔肉產(chǎn)品，在保留了兔肉本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的基礎(chǔ)，經(jīng)過(guò)獨(dú)特工藝改良，使兔肉吃起來(lái)口感更佳。公司以“宴客”為產(chǎn)品品牌，意在將美味傳遞給所有消費(fèi)者，將兔肉得到廣泛的推廣，把健康的飲食理念傳播給每一位國(guó)人。
味神“宴客”兔肉絲