休閑食品新品研發(fā)不僅是公司發(fā)展的源泉，更是公司實力的象征，但休閑食品新品研發(fā)由于受行業(yè)技術(shù)含量低、產(chǎn)品同質(zhì)化的影響以及休閑食品產(chǎn)品外延性小的特點，讓休閑食品行業(yè)研發(fā)人員，成為制約休閑食品新品研發(fā)的瓶頸，然而通過對休閑食品行業(yè)的觀察和深入研究，仍然可以發(fā)現(xiàn)休閑食品新品研發(fā)的幾個方法：
    方法一、功能的提升
    休閑食品作為一種大眾消費的購買品，其具有適用大眾面廣和營養(yǎng)豐富的特性，而利用小零食的這種原始特性，以簡單原料為物質(zhì)載體通過加入不同的包裝，可以實現(xiàn)產(chǎn)品的功能提升，這樣的產(chǎn)品的差異化體現(xiàn)突出，而且產(chǎn)品品項也會增加，這樣就避開了產(chǎn)品的同質(zhì)化競爭，而且促成了新品研發(fā)的實現(xiàn)。
    方法二：包裝的整合
    像之前乳品中利樂磚的包裝成就了伊利、旺旺公司通過鐵罐的包裝開啟了一個新的行業(yè)、而娃哈哈則以PET瓶裝的營養(yǎng)快線成功進(jìn)軍休閑食品休閑行業(yè)，并取得驕人的業(yè)績，這些活生生的例子無疑告訴食品飲料企業(yè)公司，通過包裝的更換不僅形成了產(chǎn)品的差異化，開辟了休閑食品的“藍(lán)�！毙袠I(yè)，有效避免了競爭，同時通過產(chǎn)品包裝的更換也成為許多公司新品研發(fā)的一個好的方法。
    方法三：內(nèi)容物的結(jié)合
    對產(chǎn)品內(nèi)容物進(jìn)行有效的結(jié)合，來崔生一個新產(chǎn)品，是休閑食品生產(chǎn)公司在新品研發(fā)上的另一個捷徑，其廣泛用于小食品產(chǎn)品的研發(fā)中，通過在零食中加入不同內(nèi)容物如糖果、特色怪味、果塊等，達(dá)到一個變舊為寶的法則，爭取以小特色內(nèi)容物締造新品牌的問世，像乳品中伊利的藍(lán)莓加桑椹酸奶、蒙牛的蘆薈加獼猴桃酸奶、蓋瑞的黃桃加芒果酸奶和大果粒酸奶等產(chǎn)品都是這一方法的典范。
    方法四：口味的延伸
    在已有或已成形的產(chǎn)品基礎(chǔ)上，通過對休閑食品產(chǎn)品口味進(jìn)行延伸，也是休閑食品新品研發(fā)的一個路子，通過這種方式一方面可以滿足不同大眾購買的需求，同時利用口味的這種延伸，也促成了休閑食品新品的產(chǎn)生，目前這種新品研發(fā)的方法被廣泛用于一些膨化食品中，如蝦條、怪味豆等，企業(yè)通過口味延伸來研發(fā)產(chǎn)品。