民以食為天，食以安為先。食品安全是人民群眾關(guān)心、直接、現(xiàn)實(shí)的利益問(wèn)題，一頭牽著黨心，一頭連著民意。食品安全能不能做到零風(fēng)險(xiǎn)？食品添加劑不加不行嗎？地溝油能不能得到根除？中央電視臺(tái)綜合頻道在３月底推出了“五問(wèn)食品安全新政”系列節(jié)目，通過(guò)５天的連續(xù)報(bào)道，向公眾介紹食品安全新政，普及食品安全知識(shí)。
    為了讓老百姓放心，國(guó)家多個(gè)部門(mén)聯(lián)合發(fā)布了新政策、新法規(guī)，完善了相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，央視綜合頻道及時(shí)在《生活早參考》推出“五問(wèn)食品安全新政”系列節(jié)目中，將食安辦、公安部、發(fā)改委、國(guó)家食品風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心、乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)的領(lǐng)導(dǎo)、專(zhuān)家，以及一系列地方保障食品安全的模范省市領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)到節(jié)目現(xiàn)場(chǎng)，向觀眾介紹食品安全新政，普及食品科普知識(shí)，幫助消費(fèi)者走出誤區(qū)惠及億萬(wàn)百姓。 
    深入淺出普及食品安全知識(shí) 
    餐桌上的地溝油、牛奶中的三聚氰胺，這些聳人聽(tīng)聞的食品安全大案要案查處背后有著怎樣的故事？如何看待食品安全事件？遇到食品安全問(wèn)題應(yīng)找哪個(gè)部門(mén)投訴？央視《五問(wèn)食品新政》節(jié)目環(huán)環(huán)相扣，從集《零風(fēng)險(xiǎn)有多遠(yuǎn)》以蘇泊爾不銹鋼炊具疑似錳超標(biāo)事件為例，剖析原料鋼材錳超標(biāo)與炊具向人體錳遷移的概念與相關(guān)安全標(biāo)準(zhǔn)，介紹食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估過(guò)程，引導(dǎo)消費(fèi)者理性看待食品安全風(fēng)險(xiǎn)，進(jìn)而解釋什么是食品安全“可接受”的風(fēng)險(xiǎn)。在第二集《食品添加劑，不加不行嗎？》中，專(zhuān)訪業(yè)內(nèi)權(quán)威的專(zhuān)家，以檸檬黃、蘇丹紅、瘦肉精、一滴香為例，解釋非法添加與添加劑濫用的不同概念，理清食品添加劑與現(xiàn)代食品工業(yè)、人體健康之間的正確關(guān)系，解釋合理添加的安全性與必要性，讓觀眾學(xué)會(huì)如何看食品配料表中的添加劑成分、如何拿起新政的武器捍衛(wèi)自己的權(quán)益，消除不必要的恐慌。第三集《地溝油，能根除嗎？》深入剖析違法犯罪的利益驅(qū)動(dòng)巨大導(dǎo)致犯罪分子以身試法，監(jiān)管部門(mén)專(zhuān)門(mén)針對(duì)新的犯罪手段，利用先進(jìn)手法幫助老百姓懲奸除惡，克服重重困難重典治亂、大力疏導(dǎo)，推進(jìn)徹底整治地溝油的進(jìn)程。第四集《投訴舉報(bào)，該找誰(shuí)》向觀眾介紹了有關(guān)地方實(shí)施食品安全有獎(jiǎng)舉報(bào)、統(tǒng)一食品安全舉報(bào)電話、建立群眾監(jiān)督隊(duì)伍等新政，引導(dǎo)消費(fèi)者積極參與食品安全監(jiān)督。 
    通過(guò)節(jié)目老百姓知道了食品安全現(xiàn)狀不僅是國(guó)內(nèi)問(wèn)題也是全球問(wèn)題，了解到食品添加劑與非法添加非食用物質(zhì)有著根本區(qū)別，了解了各種投訴舉報(bào)的渠道，并對(duì)地溝油合理化利用的前景、國(guó)產(chǎn)奶的品質(zhì)現(xiàn)狀等等都有了更多認(rèn)知，節(jié)目將這些生活的常識(shí)送到千家萬(wàn)戶，消除了老百姓在食品安全問(wèn)題上的種種誤會(huì)，增加了科學(xué)認(rèn)識(shí)，對(duì)食品安全新政也有了全面了解，不再帶著有色眼鏡去放大新聞事件，增加了對(duì)我國(guó)食品安全現(xiàn)狀和未來(lái)的信心。 
    解讀政策讓食品安全法律法規(guī)深入人心 
    一系列食品安全新政的出臺(tái)，根本的目的還在于保護(hù)好廣大消費(fèi)者的合法權(quán)益。之前牛奶新標(biāo)準(zhǔn)曾一度引起爭(zhēng)議，被質(zhì)疑某些指標(biāo)低于國(guó)際水平，懷疑企業(yè)利益綁架了民眾安全�！拔鍐�(wèn)食品安全新政”系列節(jié)目專(zhuān)門(mén)推出針對(duì)“國(guó)產(chǎn)奶”的專(zhuān)題《國(guó)產(chǎn)奶，敢不敢買(mǎi)》，將乳品專(zhuān)家請(qǐng)到現(xiàn)場(chǎng)解釋新標(biāo)準(zhǔn)制定的背景和考量，讓觀眾了解新乳品國(guó)標(biāo)的先進(jìn)性、科學(xué)性及現(xiàn)實(shí)可行性，足以保障健康安全。 
    同時(shí)，為了重新樹(shù)立起消費(fèi)者對(duì)于國(guó)產(chǎn)奶的信心，相關(guān)部門(mén)與行業(yè)推出了一系列新的標(biāo)準(zhǔn)、政策、措施來(lái)保障產(chǎn)品質(zhì)量，并在全國(guó)范圍內(nèi)大面積關(guān)停不合格奶站、奶企，加強(qiáng)了對(duì)違法違規(guī)的懲處力度。 
在這一系列的新政下，國(guó)產(chǎn)奶業(yè)浴火重生，正在準(zhǔn)備重新接受市場(chǎng)的考驗(yàn)。 
    《五問(wèn)食品新政》通過(guò)鮮活的例子，尤其是專(zhuān)家權(quán)威性的講解，用電視語(yǔ)言將相對(duì)枯燥的相關(guān)政府部門(mén)的政策措施予以解讀，同時(shí)通過(guò)對(duì)已經(jīng)偵破的涉及食品安全的案件的剖析，讓公眾及時(shí)了解政府對(duì)食品安全犯罪的打擊力度，讓公眾看到了政府打擊食品安全犯罪的決心、力度、信心。 
    平等對(duì)話為官民溝通搭建橋梁 
    做好“食品安全”的社會(huì)守望者，是央視綜合頻道啟動(dòng)這次《五問(wèn)食品新政》節(jié)目的主旨。我們希望通過(guò)5期連續(xù)報(bào)道讓觀眾能夠和權(quán)威的政府部門(mén)聯(lián)動(dòng)，與普通消費(fèi)者連心，充分擔(dān)當(dāng)起媒體“守望者”的角色。
    從期《零風(fēng)險(xiǎn)有多遠(yuǎn)》開(kāi)始，就從老百姓的角度出發(fā)，提問(wèn)題找答案，詳細(xì)探討食品中存在的問(wèn)題，依據(jù)觀眾提供的情況，向?qū)＜姨釂?wèn)向官員提問(wèn)，拉近了普通老百姓和立法者、執(zhí)法者的距離，不但將百姓的聲音傳遞給有關(guān)方面，也讓政府和專(zhuān)家更明白老百姓實(shí)際的心聲。湖北網(wǎng)友“微微的微微笑”在微博互動(dòng)中寫(xiě)道：“挺喜歡央視這期‘食品安全’節(jié)目的，主持人立場(chǎng)比較客觀，到場(chǎng)官員也挺坦率。我覺(jué)得媒體有責(zé)任鞭笞黑暗，但也不能為嘩眾取寵就以謠傳謠，客觀重要！”同樣地，福州網(wǎng)友壹丁通過(guò)觀看節(jié)目，感慨“看今天的《生活早參考》欄目，食安辦于軍司長(zhǎng)暢談食品安全監(jiān)管。講的很有水平，也特別實(shí)在。這樣的訪談，比起冷冰冰的辟謠和權(quán)威信息發(fā)布更讓人覺(jué)得可信，也更有助于讓大家以一種理性的心態(tài)看待中國(guó)的食品安全問(wèn)題�！� 
    閱評(píng)員認(rèn)為在食品安全問(wèn)題上，媒體的責(zé)任不只是針砭時(shí)弊、揭黑曝黑，而更應(yīng)該通過(guò)自己的平臺(tái)優(yōu)勢(shì)，推出全面、客觀、詳實(shí)的深度觀察報(bào)道，披露劣質(zhì)產(chǎn)品、普及食品安全法規(guī)、宣傳我國(guó)的食品安全監(jiān)管工作，把食品安全事件的客觀報(bào)道與深入解讀、科學(xué)知識(shí)傳播相結(jié)合。只有這樣，才能與政府的常規(guī)工作產(chǎn)生“一加一大于二”的疊加效應(yīng)實(shí)現(xiàn)自己的價(jià)值。央視綜合頻道《生活早參考》“五問(wèn)食品新政”節(jié)目立意新，影響大，傳播了主流價(jià)值，契合了時(shí)代要求。