吃出健康的休閑零食
怎樣吃零食才健康，針對(duì)喜愛吃零食的時(shí)尚一族來(lái)說(shuō)這是個(gè)棘手的問(wèn)題，很多人認(rèn)為，零食都是些沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)的食物，然而醫(yī)生也在臨床上發(fā)現(xiàn)方便面、干脆面、薯片、蝦條等一些零食會(huì)降低孩子的抵抗力，應(yīng)關(guān)鍵是看你怎樣吃零食。
◆◆一個(gè)8歲男孩的校園零食調(diào)查報(bào)告
今年6月4日，河南省營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)常務(wù)理事、河南省人民醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)室主任陳永春，給上二年級(jí)的兒子陳興揚(yáng)布置了一個(gè)任務(wù)，調(diào)查一下校內(nèi)及校門口的零食種類和價(jià)錢，陳興揚(yáng)調(diào)查如下：5角一份的零食有
印有“香菇肥�！睒�(biāo)志的牛肉干、長(zhǎng)條糖果（其中有各種顏色、各種口味）、小包可樂(lè)糖、“魔法師”牌方便面、冰糕、棒棒糖、水果口味的飲料、可樂(lè)味的棒棒冰、草莓味和巧克力味的“好味杯”冰糕、奶油糖。
1元一份的零食有
大包可樂(lè)糖、小包餅干、瓶裝水、大號(hào)的 “冰工廠”冰糕、漢堡、簡(jiǎn)包裝的巧克力。
1元5角的零食有
薯片、泡芙、精包裝的巧克力。
3元一份的零食有
特大包裝的洋蔥圈。結(jié)論：越便宜的零食品種越多。
在鄭州市黃河路、經(jīng)五路以及緯一路的幾家中小學(xué)校門口的小店里，記者發(fā)現(xiàn)，這里大部分零食的價(jià)位都比較低，而且包裝簡(jiǎn)單，有些食品甚至是三無(wú)產(chǎn)品�！拔液軗�(dān)心這些零食的安全性，孩子買零食，只注重口味、色澤，不會(huì)考慮食品安全�！标愑来赫f(shuō)，“對(duì)于孩子來(lái)說(shuō)，零食的補(bǔ)充是必需的，它可以及時(shí)補(bǔ)充孩子的能量，但在選擇上很有講究�！逼鋵�(shí)，不僅孩子需要零食，老人、上班族都是必要的。
◆◆零食不等于垃圾食品
2006年～2007年，中國(guó)疾病預(yù)防控制中心在北京、湖北做的一項(xiàng)零食消費(fèi)調(diào)查結(jié)果顯示，方便面是大家喜歡吃的零食，其次是薯片、蝦條、干脆面等。調(diào)查結(jié)果還顯示，60%以上的兒童每天都吃零食，零食消費(fèi)率以3～5歲組兒童。
這四種受歡迎的零食也是家長(zhǎng)眼中的垃圾食品，營(yíng)養(yǎng)專家又會(huì)怎樣看呢？“其實(shí)，我們常常說(shuō)的零食的定義有點(diǎn)狹窄，零食應(yīng)該是不作為正餐食用，攜帶、食用都比較方便，對(duì)環(huán)境要求比較低的食品，面包、牛奶這些都應(yīng)歸到零食的范疇�！标愑来赫f(shuō)，“零食并不等于是垃圾食品，關(guān)鍵是把什么東西當(dāng)零食，只要懂得選擇，零食也可以是均衡飲食的一部分�！�
正是因?yàn)檫@些客觀原因，衛(wèi)生部和中國(guó)疾控中心正在制定的《中國(guó)居民零食消費(fèi)指南》就是從營(yíng)養(yǎng)的角度告訴人們，零食應(yīng)該吃什么？怎么吃？
零食怎樣吃才健康◆◆
怎樣吃零食才健康？按照人群劃分，對(duì)于學(xué)生來(lái)說(shuō)，在上午10時(shí)的課間時(shí)間，應(yīng)該加點(diǎn)零食，比如牛奶、面包。也可以吃些水果，如香蕉。在晚上，也應(yīng)該在臨睡前補(bǔ)充一些奶或奶制品。對(duì)于嬰幼兒來(lái)說(shuō)，應(yīng)該加一些米糊、加工過(guò)的堅(jiān)果類食品。對(duì)于老年人來(lái)說(shuō)，因?yàn)橄詹惶�，�?dòng)物蛋白攝入少，可以補(bǔ)充一些堅(jiān)果類和水果類的食品。對(duì)于不能按時(shí)吃飯的人來(lái)說(shuō)，零食也是有益的補(bǔ)充，乳制品、堅(jiān)果、面包、漢堡、巧克力都可以補(bǔ)充身體能量�！盁o(wú)論是薯片、蝦條還是方便面，如果是用來(lái)補(bǔ)充身體能量的，就是健康的；而作為可有可無(wú)的消遣，過(guò)分?jǐn)z入就不好了�！标愑来哼M(jìn)一步舉例說(shuō)明，“肚子餓了，吃包方便面補(bǔ)充體力，方便面就是健康的，比餓著肚子不吃有益多了�！�
也有營(yíng)養(yǎng)學(xué)家建議將零食分成“紅、黃、綠”三個(gè)級(jí)別，盡量選擇綠色級(jí)別的零食，少吃黃色、不吃紅色的零食。綠色級(jí)別的是營(yíng)養(yǎng)高、脂肪低的食品，如低脂乳酪、粗纖維餅干或巧克力餅干、面包和三明治等。黃色級(jí)別的是營(yíng)養(yǎng)高、糖分也高的食品，如點(diǎn)心、果仁、有餡的甜面包、奶昔及巧克力奶等。紅色級(jí)別的是營(yíng)養(yǎng)少、脂肪高的食品，如糖果、含糖分較多的巧克力、汽水、甜飲料、薯片、薯?xiàng)l、酥皮點(diǎn)心、奶油蛋糕等
