人就是吃著五谷雜糧長(zhǎng)大的，要想長(zhǎng)壽有一個(gè)好的身體，我們還是要靠這些雜糧的！下面就為大家介紹一下哪些雜糧能助人長(zhǎng)壽。 
　　——小米，是谷子經(jīng)碾除種皮后的顆粒狀成品糧。米粒小、卵圓形，色澤呈乳白或淡黃，分為粳性小米、糯性小米和混合小米。其營(yíng)養(yǎng)成份按干物質(zhì)計(jì)，含蛋白質(zhì)10%左右、粗脂肪2.0～3.9%，粗纖維0.6～1.8%以及鈣、磷、鐵等微量元素和維生素B族。小米易被人體消化吸收，常食小米能夠養(yǎng)腎氣、除胃熱、利小便，特別是適宜產(chǎn)婦、幼兒和病人食用。 
　　——綠豆，屬短日照喜溫作物，我國(guó)大部分地區(qū)都可以種植。按性能和用途分為明綠豆和毛綠豆。明綠豆表皮綠色，有光澤，沙性小，不易煮爛，但出芽率高，適合生豆芽菜;毛綠豆表皮無(wú)光澤，沙性大，易煮爛，適合做各種食品。主要營(yíng)養(yǎng)成份，以干物質(zhì)計(jì)，蛋白質(zhì)25%～32%、粗脂肪0.6%～2.3%，含人體所需多種氨基酸，維生素和鐵、鈣、磷等礦物質(zhì)，鐵的含量在糧食中占首位。綠豆高蛋白、低脂肪，中醫(yī)認(rèn)為性味甘寒，有清涼解毒，止瀉，消腫下氣，除煩熱和滋補(bǔ)強(qiáng)身的作用。 
　　——玉米，是我國(guó)主要食用雜糧，根據(jù)粒色和粒質(zhì)分為四類：黃玉米、白玉米、糯玉米、雜玉米。主要營(yíng)養(yǎng)成份，按占物質(zhì)計(jì)蛋白質(zhì)7.7%～12.9%，粗脂肪2.6%～4.6%，粗纖維1.9%～2.9%，含鈣、磷、鐵、胡蘿卜素和維生素。其性甘平，有止血降壓和利膽的作用。 
　　馬齒莧在民間也叫長(zhǎng)壽菜，它除含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖、粗纖維及鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分外，也含有大量去甲腎上腺素和多量鉀鹽。去甲腎上腺素能促進(jìn)胰島素分泌、調(diào)節(jié)人體內(nèi)糖代謝，具有降低血糖濃度、保持血糖穩(wěn)定的作用;鉀鹽可降低血壓，減慢心率，具有保護(hù)心臟的作用。 馬齒莧還含大量維生素E、維生素C、胡蘿卜素及谷胱甘肽等抗衰老有效成分。 
　　美國(guó)科學(xué)家分析發(fā)現(xiàn)，馬齒莧中富含一種被稱為阿爾法亞麻酸的歐米伽-3脂肪酸，它有抑制人體內(nèi)血清膽固醇和甘油三酯酸生成的生理功能，這種保護(hù)心臟的有效物質(zhì)，在馬齒莧中的含量居各種綠色植物之首。 
　　馬齒莧對(duì)痢疾桿菌、大腸桿菌和金黃色葡萄球菌等多種對(duì)人體致病細(xì)菌也有抑制作用。民間常用鮮馬齒莧120克(干60克)、粳米60克煮粥，或用鮮馬齒莧絞取汁和大劑量水煎液，來(lái)濕熱腹瀉、急性腸炎、痢疾等癥，是一味清熱、解毒、的天然良藥。 
　　馬齒莧在我國(guó)分布甚廣。在夏秋期間采集馬齒莧幼嫩多汁的莖，除去須根，洗凈后用沸水煮熟，再用鹽漬一下，冷開(kāi)水洗凈，擠干水分即可。馬齒莧可涼拌，可用肉絲烹炒，亦可用蛋、肉絲做成羹湯食用，鮮美可口，脆潤(rùn)柔嫩，是頗具山野特色風(fēng)味的時(shí)令蔬菜。