香濃好看的桃仁熏蛋
2012/3/2 9:31:01 閱讀數(shù)：546 信息分類：
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桃仁熏蛋是由雞蛋和核桃仁為主要原料經(jīng)過煙熏制作而成的食品，產(chǎn)品具有獨特的風味，濃郁的熏香和漂亮好看的外觀，深受人們的歡迎。
原料：雞蛋3只，核桃仁50克。
調(diào)料：紅鹵水200克，煙熏原料（普洱茶30克，糯米20克，白糖15克），香油15克，火腿蓉20克。
制法：
1、首先將雞蛋放入開水鍋中煮6分鐘后取出剝皮，然后將蛋浸入紅鹵水中浸30分鐘使之入味后取出。
2、將煙熏原料放入熏爐燒至起煙，后再將入味的雞蛋放入熏爐內(nèi)小火熏10分鐘后取出，刷上香油待用。
3、將核桃仁制成琥珀桃仁放在盤子的中間，熏蛋縱向一切為二后圍在核桃仁邊上，再撒上火腿蓉即可。
特點：造型美觀，熏香濃郁，別具風味。