湖南的米粉，那是相當(dāng)好吃，據(jù)說(shuō)湖南人早上要是沒(méi)吃米粉，就會(huì)覺(jué)得一天都不舒坦。瀟湘晨報(bào)說(shuō)，湖南人一早要吃掉幾噸的米粉。想想看多好吃。重要的是，物美價(jià)廉啊。三塊錢一大碗，那一碗吃完，估計(jì)要扶著門出去的。 
    我是個(gè)扛不住誘惑的，這一餐是因?yàn)榭措娨暲�，介紹湖南米粉，尤其是牛雜粉，心里癢癢的自己都想立刻飛湖南去。不現(xiàn)實(shí)不現(xiàn)實(shí)！趕緊去菜市場(chǎng)，買點(diǎn)原料，自己倒騰吧！ 
    原料：牛雜、牛腩、米粉。 
    配料： 
    蔥、姜、干紅辣椒、八角、草果、香菜。 
    調(diào)料： 
    五香粉、鹽、醬油、料酒、糖、味精。 
    還有重要的酸豆角，我沒(méi)買到，就用豆子用鹽水焯了，香醋香油泡起。沒(méi)酸豆角好吃。 
    做法： 
    1、原料。 
    2、香蔥打結(jié)，姜切片 
    3、牛腩切塊焯水，牛雜焯水。 
    4、小火炒干紅辣椒，姜，八角，草果，出香味。 
    5、放入牛腩，煸炒到微黃。 
    6、放糖，醬油，料酒，小火燜兩分鐘。 
    7、轉(zhuǎn)砂鍋（電飯鍋也可以，我看米粉店都很多電飯鍋?zhàn)龅模�，兌開(kāi)水，燉一個(gè)半小時(shí)后，放入牛雜。 
（因?yàn)槲屹I的是熟牛雜，所以后放，防止太過(guò)軟爛，要是生的，就可以和牛腩一起炒。） 
    8、放鹽調(diào)味后，繼續(xù)燉一小時(shí)，關(guān)火放味精即可。 
    9、米粉煮好。 
    10、澆上牛雜湯，放香菜即可。喜歡辣的可以加點(diǎn)辣椒油。