做法簡(jiǎn)單，魚香鋪面的特色煎黃魚
2012/1/13 8:51:53 閱讀數(shù)：601 信息分類：
食品招商 編輯：小單
黃茶魚洗凈，撕除頭皮和背鰭，然后用紙巾拭干水分（人家要求從鰓部去除內(nèi)臟，這活技術(shù)有點(diǎn)高，我就直接剪開魚肚清理了）
鍋內(nèi)放4大匙油，爆香蔥、姜、焦黃時(shí)撈除，放入剝凈外皮的蒜瓣，小火炸至外皮微黃時(shí)撈出
將魚放入鍋內(nèi)兩面略煎，再加入所有調(diào)味料燒開，蒜瓣回鍋，改小火燒10分鐘使其入味，中途要翻動(dòng)魚身，待湯汁稍收干時(shí)淋水淀粉勾芡，撒下青蒜絲即可盛出食用