近年來(lái)，隨著人們生活水平的提高，固體飲料正朝著營(yíng)養(yǎng)化、功能化方向發(fā)展，富含功能因子的功能飲料的市場(chǎng)需求越來(lái)越大。為滿足市場(chǎng)需求，在一些市場(chǎng)上相繼出現(xiàn)麥片、各類果子晶、茶、豆?jié){粉、豆乳晶、花生晶、南瓜粉等新型固體飲料，其銷售情況也很好。但受液體飲料強(qiáng)勁發(fā)展勢(shì)頭以及固體飲料生產(chǎn)技術(shù)和資金成本較高等情況的影響，近年來(lái)固體飲料市場(chǎng)的發(fā)展遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于液體飲料的發(fā)展。
    記者日前走訪了北京各大超市，發(fā)現(xiàn)除幾大傳統(tǒng)品牌的麥片、奶粉、豆奶粉、咖啡和果汁粉等固體飲料外，新品類很少。其中露露集團(tuán)旗下北京國(guó)芝香食品有限公司推出的杏汁香山杏仁蛋白固體飲料和雀巢巧克力味麥芽營(yíng)養(yǎng)飲品是固體飲料市場(chǎng)中的一大亮點(diǎn)。這兩款新產(chǎn)品售價(jià)均為20幾元，產(chǎn)品中高端的價(jià)位和主打健康營(yíng)養(yǎng)牌的理念贏合了市場(chǎng)的需求。
    露露集團(tuán)北京國(guó)芝香食品有限公司企劃部經(jīng)理田力鐵認(rèn)為，固體飲料因其技術(shù)工藝比較高端，能更多地保留住植物中的營(yíng)養(yǎng)元素，符合食品領(lǐng)域健康營(yíng)養(yǎng)的發(fā)展趨勢(shì)。
    事實(shí)上固體飲料市場(chǎng)的發(fā)展趨勢(shì)也確實(shí)如此。豆奶粉、奶粉、果汁粉等老品類因其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值持續(xù)保持市場(chǎng)占有率，而前兩年出現(xiàn)的某品牌速溶茶粉系列固體飲料卻很快消失匿跡了，說(shuō)明中國(guó)市場(chǎng)對(duì)固體飲料的認(rèn)知和接受還是以營(yíng)養(yǎng)健康為主導(dǎo)。