豆?jié){是人們經(jīng)常飲用的豆制品，其具有豐富的營(yíng)養(yǎng)。但是，面對(duì)魚(yú)龍混雜的豆?jié){類產(chǎn)品，我們?nèi)绾尾拍軌蜻x購(gòu)到安全又健康的產(chǎn)品呢？
    專家提示在選擇時(shí)應(yīng)注意從色澤、組織狀態(tài)、氣味、滋味等方面進(jìn)行鑒別。優(yōu)質(zhì)豆?jié){呈現(xiàn)出均勻一致的乳白色或淡黃色的混懸液型漿液，有光澤；漿體質(zhì)地細(xì)膩，無(wú)結(jié)塊；有豆香氣，無(wú)其他異味；有固有滋味，口感純正滑爽。而劣質(zhì)豆?jié){呈灰白色，無(wú)光澤；會(huì)出現(xiàn)分層現(xiàn)象，結(jié)塊，有大量的沉淀；有濃重的焦糊味和酸味、苦澀味等其他不良的氣味和滋味。
    在生活日益緊張忙碌的今天，更多的人選擇了廠家生產(chǎn)的豆?jié){粉——健康、營(yíng)養(yǎng)、便捷——從而避免了外賣自制豆?jié){的安全隱患和自制豆?jié){的繁瑣。在正規(guī)豆?jié){粉的生產(chǎn)過(guò)程中，大豆經(jīng)過(guò)脫皮處理，去除了其中的機(jī)械雜質(zhì)、灰塵和大豆胚芽，以及外皮里含有的對(duì)人體有害的嘌呤堿等成分，減少了細(xì)菌，優(yōu)化了風(fēng)味；經(jīng)過(guò)脫渣處理，將不易被人體吸收的粗蛋白及粗纖維分離除去，可保持良好口感和產(chǎn)品穩(wěn)定度，實(shí)現(xiàn)了入口順滑、口感細(xì)膩；采用超高溫瞬時(shí)殺菌，有效去除大豆中的酶和抗?fàn)I養(yǎng)因子等有害物質(zhì)，進(jìn)一步了產(chǎn)品的安全。
    糧油業(yè)巨頭益海嘉里已挺進(jìn)豆?jié){粉領(lǐng)域，重磅推出了“晨星島”豆?jié){粉。該產(chǎn)品憑借殺菌、脫腥、去渣的經(jīng)典工藝，以及優(yōu)質(zhì)原料、高蛋白、濃醇口感等特點(diǎn)，迅速得到了終端和消費(fèi)者的青睞。從益海嘉里一貫對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)的要求和把握來(lái)看，該豆?jié){粉的上市將為人們提供一種更加安全可靠的豆?jié){飲用途徑。其在某些國(guó)際連鎖快餐店的火爆銷售，已經(jīng)說(shuō)明了這一點(diǎn)。