之前發(fā)過(guò)一次“蔥油小鮑魚(yú)”的帖子，這次的粉絲蒸小鮑魚(yú)只是增加了粉絲同蒸，其它步驟基本相同，可以隨自己的喜歡做做看。只是，這次同樣把小鮑魚(yú)切成了三片，鮑魚(yú)殼里墊了粉絲，導(dǎo)致鮑魚(yú)片受熱卷曲厲害，賣(mài)相不佳，注重品相的，可以整個(gè)的蒸，不用削片哦。
    原料： 
    龍口粉絲少許、小鮑魚(yú)若干、蒜末、蔥花。 
    調(diào)料： 
    料酒、蠔油、美極鮮醬油。 
    做法： 
    1、粉絲用熱水泡軟待用；小鮑魚(yú)沿殼挖出，用牙刷仔細(xì)清洗刷去黑色污漬。 
    2、洗干凈的小鮑魚(yú)用刀切成兩至三片（也可以不切），上面劃十字花刀。 
    3、泡軟的粉絲卷成團(tuán)放在小鮑魚(yú)殼上。 
    4、2瓣蒜切成末，一半油鍋里炒一下，和另外一半蒜末調(diào)入蠔油，少許美極鮮醬油，黃酒一起拌勻。 
    5、將調(diào)好的蠔油汁少許淋在粉絲上，再少許淋在小鮑魚(yú)的表面，入開(kāi)水鍋中蒸5分鐘。 
    6、蒸好的小鮑魚(yú)取出，鋪上蔥花，燒滾熱的油澆上去即可。