海馬是一種硬骨魚(yú)，形狀像馬而得名，其可加工生產(chǎn)成食品，具有獨(dú)特的風(fēng)味，在此簡(jiǎn)單介紹下其養(yǎng)殖采收及加工方法。
    海馬在人工養(yǎng)殖條件下，4個(gè)月左右即可達(dá)到商品規(guī)格�？稍�8～9月分產(chǎn)量時(shí)采收，或者在越冬之前采收，也可以根據(jù)需要隨時(shí)采收。平時(shí)可以用網(wǎng)兜捕撈，需要量大時(shí)，可干水捕捉。采收到的鮮活海馬，如果為短途運(yùn)輸，可以裝在木桶中送到目的地；如為遠(yuǎn)途，可把海馬裝在氧氣袋中運(yùn)輸，到目的地后，仍可保持新鮮狀態(tài)。加工時(shí)．將海馬放在淡水中，清洗干凈，浸泡一段時(shí)間后，洗刷去體表灰黑色的皮膜，剖腹去掉內(nèi)臟，將尾盤(pán)卷起，曬干或烘干。用紅線將雌雄兩只海馬并排捆扎成對(duì)，稱為“對(duì)馬”、“對(duì)海馬”。幼小的海馬曬干之后叫做“海蛆”。曬干后的海馬用干凈的紙包扎好，即為成品，可直接出售或進(jìn)入塑料袋或瓦罐中，密封貯藏，每隔半個(gè)月至1個(gè)月檢查一次，防蟲(chóng)防潮，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)的要及時(shí)處理。