接管餐飲服務(wù)監(jiān)管職能以來，河北省唐山市食品藥品監(jiān)督管理局以小餐飲整治為突破口，從摸排建檔、培訓(xùn)教育、整頓示范和建章立制等方面入手，著力提升全市小餐飲食品安全水平，取得良好效果。
　　一是借力造勢(shì)，強(qiáng)力推進(jìn)。借唐山市開展創(chuàng)建“全國(guó)文明城市”的有力契機(jī)，將小餐飲整治上升為政府的民心工程、實(shí)事工程，借助全市全社會(huì)的力量，全面深化整治工作。專門制定了《唐山市創(chuàng)建全國(guó)文明城市小餐飲集中整治工作方案》，建立了市局領(lǐng)導(dǎo)包區(qū)、監(jiān)管部門領(lǐng)導(dǎo)包片、監(jiān)督員包點(diǎn)的責(zé)任體系，做到片片有人管、店店有人抓，不留死角。統(tǒng)一制發(fā)了《創(chuàng)建全國(guó)文明城市小餐飲集中整治工作督辦卡》，按照分工包區(qū)的原則，成立7個(gè)督導(dǎo)組，每周對(duì)所包區(qū)小餐飲集中整治工作情況一次督導(dǎo)檢查，對(duì)督導(dǎo)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題掛賬督辦，督促整改。共督導(dǎo)檢查小餐飲單位215家，下發(fā)督辦卡46份。
　　二是制定標(biāo)準(zhǔn)，明確條件。為解決小餐飲數(shù)量多、規(guī)模小、準(zhǔn)入門檻低的問題，制定了《創(chuàng)建全國(guó)文明城市餐飲服務(wù)單位衛(wèi)生達(dá)標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)》，從前廳到后廚，從制度到管理，以及食品采購(gòu)、加工、貯藏，餐具消毒等方面設(shè)定了必須達(dá)到的標(biāo)準(zhǔn)，以改善小餐飲經(jīng)營(yíng)環(huán)境、規(guī)范小餐飲經(jīng)營(yíng)行為。
　　二是突出重點(diǎn)，創(chuàng)新監(jiān)管。針對(duì)小餐飲點(diǎn)多面廣、營(yíng)業(yè)時(shí)間長(zhǎng)等特點(diǎn)，在市食品化妝品監(jiān)督所全所全體人員出動(dòng)的基礎(chǔ)上，從局機(jī)關(guān)各處室抽調(diào)人員參加整治，并打破傳統(tǒng)作息時(shí)間，以飯店?duì)I業(yè)時(shí)間為執(zhí)法人員工作時(shí)間，對(duì)全市1991個(gè)小餐飲單位逐一進(jìn)行核審，按照“提升一批、規(guī)范一批、取締一批”的標(biāo)準(zhǔn)，分類建檔，對(duì)基礎(chǔ)條件較好的單位，指導(dǎo)其健全制度、規(guī)范管理、提升層次；對(duì)基礎(chǔ)條件一般的單位，引導(dǎo)其對(duì)標(biāo)整改，守法經(jīng)營(yíng)；對(duì)存在問題較多的單位，給予直接取締。整治中，共引導(dǎo)提升486家,規(guī)范整改1445家,取締60家。
　　三是典型示范，提升水平。在全市選樹了80家示范店和14條小餐飲示范街，通過示范點(diǎn)召開現(xiàn)場(chǎng)觀摩會(huì)及小餐飲專項(xiàng)整治現(xiàn)場(chǎng)經(jīng)驗(yàn)交流會(huì)，在全市推廣小餐飲管理中的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)和典型做法。同時(shí)，組織對(duì)全市餐飲食品安全從業(yè)人員進(jìn)行了培訓(xùn)，強(qiáng)化了餐飲服務(wù)人員的責(zé)任意識(shí)和社會(huì)參與意識(shí)，提升了管理水平。