休閑食品方便面的更新?lián)Q代越發(fā)證明其生產(chǎn)銷售市場規(guī)模與日俱增，作為消費者喜歡食品，方便面的主要成分是小麥面粉、棕櫚油、調(diào)味醬和脫水蔬菜葉等，都是補充人體營養(yǎng)所必須的成分。然而在近幾年的質(zhì)量抽查中，不少的品牌的方便面出現(xiàn)質(zhì)量問題，大部分的不合格方便面皆被檢測出菌落總數(shù)超標(biāo)。菌落總數(shù)是用來判定食品被細菌污染程度的重要指標(biāo)，超標(biāo)的主要原因與企業(yè)在生產(chǎn)過程中，未能嚴格控制原料、半成品的貯藏溫度有關(guān)。另外，生產(chǎn)環(huán)境潔凈程度不符合要求，以及包裝時操作人員對食品的二次污染都有可能造成食品中菌落總數(shù)超標(biāo)。
　　對此，各方便面生產(chǎn)企業(yè)因嚴格重視，及時的更改企業(yè)生產(chǎn)技術(shù)，改善生產(chǎn)環(huán)境以避免方便面的衛(wèi)生安全。在原料的處理上應(yīng)多加注意，保障食品源頭的衛(wèi)生。在產(chǎn)品暴露在空氣中的生產(chǎn)環(huán)節(jié)中應(yīng)注意消毒，除去對生產(chǎn)器具的消毒，更應(yīng)該針對空氣進行消毒。尤其是在包裝環(huán)節(jié)中更應(yīng)該注意對空氣的管理。
　　目前國內(nèi)很多企業(yè)已采用NICOLER動態(tài)空氣消毒的方式對食品內(nèi)包環(huán)節(jié)進行殺菌，針對食品菌落總數(shù)超標(biāo)進空氣殺毒。據(jù)本報記者調(diào)查，效果頗為理想。由于NICOLER動態(tài)空氣消毒技術(shù)主要采用電離子的方式進行對空氣殺菌，所以對人體本身沒有任何害處，這樣的一種狀態(tài)可以使得工人工作與空氣消毒同時進行，對部分24小時生產(chǎn)的企業(yè)來說無疑是一種福音。殺菌效果也頗為理想，開機 90分鐘后，沉降菌≤15 CFU/皿•30MIN、空氣潔凈度≥30萬等級，目前很多企業(yè)已通過第三方檢測驗證此效果。
　　據(jù)悉國內(nèi)很多食品生產(chǎn)公司采用了這項NICOLER動態(tài)滅菌技術(shù)，在生產(chǎn)過程起到了良好的作用，很好的解決了滅菌消毒的問題，并且產(chǎn)生了良好的效益。