糯米腸包香腸又叫做“大腸包小腸”，在臺(tái)灣已有二十年的歷史，因其美味又獨(dú)具特色已經(jīng)成為臺(tái)灣十大小吃之一。許多觀光游客來臺(tái)灣旅游，對(duì)此道內(nèi)涵豐富又實(shí)在的美味小吃都會(huì)贊不絕口。
老牌的小吃店一般都是自己灌制糯米腸，每日現(xiàn)做，為了顆顆飽滿的米粒咬下去香糯十足，絕不使用碎米，臺(tái)灣香腸的肉餡也都是經(jīng)過檢疫請(qǐng)專人制作，不添加防腐劑。 
    臺(tái)灣大腸包小腸 
    原料： 
    臺(tái)灣糯米腸兩根、紅衣香腸兩根、黃瓜、花生碎、蘿卜干、雞蛋、大蒜瓣、醬油膏、甜辣醬、或者番茄醬適量。 
    做法： 
    1、鍋內(nèi)放適量油，將糯米腸，紅衣香腸放入，小火慢慢煎至皮焦黃； 
    2、黃瓜切片，糯米腸用刀割開一個(gè)小口，放入花生碎； 
    3、雞蛋打散，蘿卜干切碎，蒜切成片； 
    4、鍋內(nèi)入油，先將蘿卜干，蒜瓣炒香，再淋入雞蛋煎熟做成菜脯蛋； 
    5、將菜脯蛋切碎放入糯米腸中，再放入紅衣香腸，黃瓜片，淋上醬汁即可。