生活中，我們看到一些假冒偽劣食品給人體帶來(lái)的危害，但它們絕大部分都是一些低價(jià)劣質(zhì)食品，其實(shí)正規(guī)超市里正常價(jià)格的產(chǎn)品根本沒(méi)有那么危險(xiǎn)。只要我們注意以下幾個(gè)環(huán)節(jié)，就可以限度地減少食品當(dāng)中污染物的危害，讓自己的身體盡情享用食物中所含的健康成分。
　　1 購(gòu)買(mǎi)環(huán)節(jié)
　　首先當(dāng)然是要著重挑選食品的方法來(lái)提高安全性。雖然不能做到全部購(gòu)買(mǎi)有機(jī)、綠色認(rèn)證食品，至少應(yīng)該盡可能選擇天然形態(tài)的食物，它們的添加劑含量少。這樣做可以避免絕大部分添加劑。不過(guò)，很多人還擔(dān)心天然食品中的農(nóng)藥殘留，這就要第二步來(lái)解決了。
　　2 烹調(diào)環(huán)節(jié)
　　水果削去表皮，可以減少表面殘留的保鮮劑和大氣污染物。對(duì)于葉類(lèi)蔬菜，可以在烹調(diào)前，展開(kāi)“除毒”的工作。比如在調(diào)味、炒、煮等操作前，把食材先焯燙一下。倒掉焯菜水，可以去掉其中大部分農(nóng)藥。遠(yuǎn)離煎炸熏烤，炒菜時(shí)不要滿(mǎn)鍋冒油煙，避免自己在廚房里制造污染，也是保障健康的重要措施。
　　3 營(yíng)養(yǎng)平衡環(huán)節(jié)
　　無(wú)論如何努力，都不可能把所有污染物拒之于體外。好在人體還有解毒和能力。攝取足夠的維生素、礦物質(zhì)，可以提高人體的解毒能力；攝入充足的膳食纖維，包括粗糧豆類(lèi)和蔬菜水果所含的膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)素，可以幫助身體從大腸排除部分污染物質(zhì)，也就間接地提高了飲食的安全性。
　　4 生活方式環(huán)節(jié)
　　，必須通過(guò)綜合的健康措施，讓身體擁有可以對(duì)抗外來(lái)毒性的強(qiáng)大能力。例如，經(jīng)常運(yùn)動(dòng)健身，可以通過(guò)改善血液循環(huán)來(lái)提高人體對(duì)各種毒物的處理能力；充足的高質(zhì)量睡眠，能夠強(qiáng)化人體的免疫系統(tǒng)，及時(shí)消滅因致癌物而變異的身體細(xì)胞，把癌細(xì)胞扼殺在萌芽狀態(tài)；壞心情會(huì)大大降低免疫功能，讓人體對(duì)各種污染更加敏感，所以保持安寧樂(lè)觀的心態(tài)，對(duì)于提高人體的抗污染能力也是絕對(duì)必須的。