許多人喜愛食用動(dòng)物肝臟，并且經(jīng)常食用，在此提醒廣大愛好者，動(dòng)物肝臟不宜經(jīng)常食用。據(jù)英國(guó)《衛(wèi)報(bào)》報(bào)道，動(dòng)物肝臟中的維生素A含量很高，超過了雞蛋、魚肝油和牛奶。但科學(xué)家向常吃動(dòng)物肝臟的人提出了警告———吃得太多容易患上骨質(zhì)疏松癥。常吃動(dòng)物肝臟的人如果再服用諸如魚肝油等含有維生素A的營(yíng)養(yǎng)品，將使患病幾率增大。 
    雖然維生素A有益于身體健康，對(duì)美容護(hù)膚、和視力很有幫助，但如果每天維生素A的攝入量超過15毫克的話，就會(huì)引發(fā)骨質(zhì)疏松癥。一星期吃一頓以上的動(dòng)物肝臟，很可能導(dǎo)致攝入維生素A過量。 
    英國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)協(xié)會(huì)稱，大多數(shù)人完全可以從一日三餐中攝入足夠的維生素A，無需再另外補(bǔ)充。中老年人一星期只吃一次動(dòng)物肝臟，而孕婦或有意外懷孕的女性不應(yīng)吃動(dòng)物肝臟，因?yàn)檫^多的維生素A會(huì)對(duì)嬰兒造成很大的傷害。