煎炸
食品具有獨特的風味，是許多人喜愛食用的食品，但是，煎炸食品中隱藏著的危害你是否知道呢？在此提醒大家煎炸食品要少吃。
美國心臟病學會6月19日公布的新飲食指南，明確地限制了反式脂肪的攝入量即每人每天所攝入的反式脂肪應在當天所攝入的卡路里(熱量)總量的1%以下。這是美國個大型健康組織要求限制反式脂肪。
反式脂肪又名反式脂肪酸，一般由植物油“氫化”技術處理后產生。與一般植物油相比，反式脂肪烹調油具有耐高溫、不易變質、存放更久等優(yōu)點，因此被食品生產商廣泛用于生產點心、餅干、面包、蛋糕、炸薯條及其他煎炸食品中。
研究顯示，經常食用反式脂肪含量高的食品會提高體內低密度脂蛋白膽固醇(LDL膽固醇)，俗稱“壞膽固醇”的水平�！皦哪懝檀肌笔莿用}血管硬化和諸多心臟疾病的禍首。據(jù)悉，一些國家已經立法限制食物里反式脂肪的含量。美國食品與管理局也從今年開始要求食品標出其反式脂肪含量。