看看今天這菜，是不是有種滄海明珠的感覺 這“鮮”字讓許多同學(xué)納悶吧，不是名字寫錯(cuò)了，就是鮮蛋黃，不是常見的咸蛋黃。初的想法特單純，就想做個(gè)蒸肉餅來著，誰知隨著想法的不斷演變，同時(shí)受到食材的限制，終就做成了這個(gè)。掀開鍋蓋的時(shí)候，看到這個(gè)樣子我就樂了，腦子里一下子就想起了這個(gè)詞：滄海明珠。
鮮蛋黃蒸肉餅
原料：
主料：五花肉200g。
配料：胡蘿卜1/2根、小蔥1根、姜3片、雞蛋1個(gè)。
準(zhǔn)備：
五花肉與胡蘿卜、小蔥、姜片一起用料理機(jī)絞成肉餡，雞蛋取蛋清液，蛋黃保留完整。
做法：
1、將蛋清液加入肉餡中；
2、用筷子順著一個(gè)方向攪拌均勻；
3、將肉餡放入碗中，用手掌輕輕壓實(shí)，中間按下一處凹陷；
4、小心將鮮蛋黃放入肉餡的凹陷處，放入微波可用蒸籠，開水上鍋，中高火蒸20分鐘左右即可。