連日來，湖北省恩施土家族苗族自治州來鳳縣市場監(jiān)管局以一次大培訓(xùn)、 一次大檢查、一次大整治、一次大督查的“四個(gè)一”方式，組織開展轄區(qū)校園食堂安全專項(xiàng)檢查，進(jìn)一步筑牢校園食堂安全屏障。

一次大培訓(xùn)，分類組織對集中供餐企業(yè)、學(xué)校后勤管理部門、食材供應(yīng)商等單位，開展《學(xué)校食堂管理人員食品安全知識培訓(xùn)》《流通環(huán)節(jié)供應(yīng)商知識培訓(xùn)》，從購進(jìn)源頭、驗(yàn)收程序、管理規(guī)范、加工要求等方面增強(qiáng)主體責(zé)任意識。

一次大檢查，以局所聯(lián)動、鄉(xiāng)鎮(zhèn)交叉的方式對17家校園食材供應(yīng)單位和97家學(xué)校食堂（含1家集中供餐單位）進(jìn)行全覆蓋式檢查，重點(diǎn)查看其環(huán)境衛(wèi)生、布局流程、加工行為、臺賬管理、配送票據(jù)等環(huán)節(jié)。

一次大整治，此次檢查主要對今年以來校園食品安全整治發(fā)現(xiàn)的567個(gè)問題整改提升與三防、餐飲具清洗消毒設(shè)施配備運(yùn)行狀況進(jìn)行跟蹤復(fù)核，對發(fā)現(xiàn)的驗(yàn)收時(shí)未做到票據(jù)隨貨同行，食材未按溫濕度要求存放，散裝食材信息標(biāo)簽填寫不完整，票據(jù)臺賬記錄缺少生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，從業(yè)人員健康信息公示等139個(gè)問題，有效整治121個(gè)，限期整改18個(gè)。

一次大督查，由縣局領(lǐng)導(dǎo)帶領(lǐng)相關(guān)業(yè)務(wù)股室對鄉(xiāng)鎮(zhèn)所監(jiān)管人員履職情況進(jìn)行督查，隨機(jī)抽查學(xué)校食堂隱患排查處置和校園周邊單位食品環(huán)境衛(wèi)生及食品保質(zhì)期情況，要求監(jiān)管人員務(wù)必壓實(shí)監(jiān)管執(zhí)法鏈條，扛實(shí)扛牢自身責(zé)任。

下一步，該局將從細(xì)檢查、嚴(yán)監(jiān)管、實(shí)復(fù)核、常督促四方面鞏固校園食品安全整治成果，保障校園食品安全治理機(jī)制長效化運(yùn)行。