為深入推進全市食品安全檢查隊伍建設，提升基層監(jiān)管人員檢查能力水平，結合肉類專項整治行動，8月28日—29日，南京市市場監(jiān)管局組織開辦食品生產監(jiān)管人員實訓班。全市42名一.線食品生產監(jiān)管人員參訓，南京市市場監(jiān)管局黨.組成員、副局長張亞軍參與實訓活動。

實訓要求，食品生產監(jiān)管人員要時刻保持政治警醒，認清當前監(jiān)管形勢，通過本次實訓進一步掌握食品生產監(jiān)督檢查方法，提高解決實際問題能力，提升履職能力，進一步防范監(jiān)管“寬松虛軟”。此次實訓除了理論學習，還有沉浸式模擬監(jiān)督檢查。

理論授課貼近實務。從當前監(jiān)管實際出發(fā)，以肉制品生產企業(yè)為切入點，邀請專家逐條解讀《肉制品生產監(jiān)督檢查操作指南》，對肉制品生產企業(yè)常見問題及潛在風險點進行分析，讓理論知識更加貼近實操。

實訓選擇典型小型肉制品生產企業(yè)，3名老師帶隊，分組深入肉制品企業(yè)車間、庫房、實驗室等開展現場實訓，帶教老師結合企業(yè)的許可品種、生產工藝、現場布局等實地解析了現場檢查的要點和技巧，全面細致地講解了臺賬檢查的要求和關鍵。企業(yè)一.線人員介紹產品工藝、食品安全管控及關鍵控制點。學員實地了解工藝流程及控制指標、生產設施及檢驗設備，模擬一次全項目日常監(jiān)督檢查。