為進(jìn)一步強(qiáng)化夜市燒烤、涮鍋等食品安全主體責(zé)任，規(guī)范食品安全管理行為，及時(shí)消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，近日，山西省臨汾市洪洞縣市場(chǎng)監(jiān)管局開(kāi)展餐飲環(huán)節(jié)夜市肉制品安全專項(xiàng)檢查行動(dòng)，著重嚴(yán)打夜市假劣肉制品違法行為，進(jìn)一步守護(hù)群眾“舌尖上的安全”。

檢查中，執(zhí)法人員圍繞經(jīng)營(yíng)主體資格、操作間衛(wèi)生狀況、“三防”設(shè)施設(shè)備、餐飲具消毒、索證索票、加工制作過(guò)程、從業(yè)人員健康管理以及肉類產(chǎn)品的采購(gòu)、貯存等環(huán)節(jié)對(duì)夜市燒烤店、大排檔、火鍋店等經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所進(jìn)行仔細(xì)檢查，深挖餐飲經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)潛在風(fēng)險(xiǎn)，排除風(fēng)險(xiǎn)隱患。對(duì)檢查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，執(zhí)法人員要求餐飲單位立即落實(shí)整改，同時(shí)提醒相關(guān)經(jīng)營(yíng)者要落實(shí)主體責(zé)任，對(duì)關(guān)鍵環(huán)節(jié)嚴(yán)格把關(guān)，切實(shí)加強(qiáng)肉類產(chǎn)品采購(gòu)管理，嚴(yán)格按照食品安全法等管理規(guī)定，做好食品的采購(gòu)索證索票工作，依法依規(guī)經(jīng)營(yíng)，更好保障消費(fèi)者食品飲食安全。