乳制食品飲料，外包裝上都有著食品標簽，不要小看這些標簽，其中可是隱藏著大學問，比如說，為何有的乳制品上標有“使用復原乳”？據(jù)了解，標有“復原乳”的乳制品，是以乳粉（奶粉）為主要原料生產(chǎn)的。與以純鮮牛奶為原料的液態(tài)生鮮奶相比，“復原乳”成本較低，而且“復原乳”在經(jīng)過兩次超高溫處理后，營養(yǎng)成分損失較大。
　　據(jù)了解，乳制品應(yīng)按照國家有關(guān)規(guī)定貼注標簽，消費者在購買乳制品時一定要看清標簽。標簽必須標注以下內(nèi)容：食品名稱、配料表、凈含量、產(chǎn)品種類、制造者的名稱和地址、產(chǎn)品標準號、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和貯藏指南。酸牛乳、巴氏殺菌乳和滅菌乳應(yīng)標明蛋白質(zhì)、脂肪、非脂乳固體含量。全脂乳粉、脫脂乳料、全脂加糖乳粉和調(diào)味乳粉應(yīng)標明蛋白質(zhì)和脂肪含量。單一原料的產(chǎn)品可以免除標注配料表；以乳粉為原料生產(chǎn)的乳制品須標明“復原乳”。各種配料應(yīng)按制造或加工食品時加入量的遞減順序一一排列；使用復原乳必須嚴格按標準的要求在配料表中如實標識。