為規(guī)范肉及肉制品從業(yè)者生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，健全肉類產(chǎn)品質(zhì)量安全長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制，打擊肉類產(chǎn)品摻雜摻假行為，近日，山東省菏澤市單縣市場(chǎng)監(jiān)管局開展動(dòng)物源性成分快速檢測(cè)培訓(xùn)。

本次培訓(xùn)對(duì)象為餐飲稽查隊(duì)、城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管所食品快速檢測(cè)人員。培訓(xùn)通過理論與實(shí)操相結(jié)合的方式展開，現(xiàn)場(chǎng)對(duì)豬肉餡、牛肉餡、羊肉餡、羊肉卷、牛肉卷等肉類產(chǎn)品進(jìn)行了動(dòng)物源性快速檢測(cè)，并對(duì)檢測(cè)結(jié)果作出比對(duì)分析。

隨后，執(zhí)法人員分別到水餃店、火鍋店進(jìn)行檢測(cè)，并發(fā)現(xiàn)了肉餡中存在的問題，為確定檢測(cè)結(jié)果，執(zhí)法人員立刻聯(lián)系第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行監(jiān)督抽檢，結(jié)果正在進(jìn)一步確認(rèn)中。

截至目前，單縣市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員共進(jìn)行動(dòng)物源性快速檢測(cè)62批次，發(fā)現(xiàn)問題2批次。