為進(jìn)一步規(guī)范全市肉類產(chǎn)品生產(chǎn)單位生產(chǎn)行為，督促企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，淮南市市場監(jiān)管局結(jié)合全市肉類產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)實(shí)際，編制《淮南市肉類產(chǎn)品生產(chǎn)管理規(guī)范（暫行）》。

《規(guī)范》從主體資格與人員管理、主體責(zé)任、廠區(qū)環(huán)境與設(shè)施管理、原料管理、生產(chǎn)過程管理、成品的檢驗(yàn)與管理、貯存與運(yùn)輸?shù)?個(gè)方面28小項(xiàng)對(duì)生產(chǎn)管理過程進(jìn)行重點(diǎn)明確，并指出生產(chǎn)加工過程中易出現(xiàn)的8個(gè)風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，提醒生產(chǎn)企業(yè)開展風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，一時(shí)間把風(fēng)險(xiǎn)消除在隱患形成之前。

下一步，淮南市、縣市場監(jiān)管部門將結(jié)合《規(guī)范》宣導(dǎo)，針對(duì)前期肉類產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)監(jiān)督檢查發(fā)現(xiàn)問題，指導(dǎo)生產(chǎn)企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，精準(zhǔn)防控生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)，保障肉類產(chǎn)品質(zhì)量安全。

來源：淮南市場監(jiān)管微信號(hào)