全區(qū)各牛羊肉制品經(jīng)營(yíng)者：

為進(jìn)一步規(guī)范我區(qū)牛羊肉市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)行為，維護(hù)良好肉品市場(chǎng)秩序，保障人民群眾飲食安全和消費(fèi)權(quán)益，現(xiàn)特提醒告誡如下：

一、嚴(yán)格實(shí)行定點(diǎn)屠宰制度，禁止屠宰、經(jīng)營(yíng)、運(yùn)輸、加工、儲(chǔ)藏依法應(yīng)當(dāng)檢疫而未經(jīng)檢疫或者檢疫不合格的動(dòng)物和動(dòng)物制品。未經(jīng)定點(diǎn)，任何單位和個(gè)人不得從事牛羊屠宰活動(dòng)。農(nóng)村地區(qū)個(gè)人自宰自食的依照國(guó)家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

二、嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，合理配備食品安全總監(jiān)和食品安全員，按規(guī)定落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”機(jī)制。

三、從事牛、羊肉制品銷(xiāo)售加工的單位和個(gè)人以及餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者、集體伙食單位應(yīng)當(dāng)使用牛、羊定點(diǎn)屠宰企業(yè)的產(chǎn)品，要嚴(yán)格履行進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票制度，按規(guī)定查驗(yàn)國(guó)產(chǎn)肉類(lèi)產(chǎn)品動(dòng)物檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證明和進(jìn)口肉類(lèi)產(chǎn)品入境貨物檢驗(yàn)檢疫合格證明；做好牛、羊肉品進(jìn)貨臺(tái)賬登記，銷(xiāo)售時(shí)應(yīng)在柜臺(tái)或攤位前明示檢疫、檢驗(yàn)證明或肉品屠宰溯源查詢(xún)碼；嚴(yán)禁使用或銷(xiāo)售來(lái)源不明、未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫、檢驗(yàn)檢疫不合格以及證貨不符的肉類(lèi)產(chǎn)品；生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)境、工藝布局和過(guò)程管控符合衛(wèi)生規(guī)范要求；嚴(yán)禁非法添加非食用物質(zhì)、濫用食品添加劑；嚴(yán)禁以假充真、以次充好、以低價(jià)肉品冒充高價(jià)肉品，以其他肉類(lèi)產(chǎn)品假冒牛（羊、驢）肉制品；嚴(yán)禁虛假標(biāo)注生產(chǎn)日期、虛假宣傳等。

四、要保持良好生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)條件，按規(guī)定溫度儲(chǔ)存肉類(lèi)產(chǎn)品，按需配備足夠的冷藏冷凍設(shè)施設(shè)備。發(fā)現(xiàn)感官性狀異常的，立即停止銷(xiāo)售。

五、按照《人民共和國(guó)食品安全法》第三十四條規(guī)定，“禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)未按規(guī)定進(jìn)行檢疫或者檢疫不合格的肉類(lèi)，或者未經(jīng)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類(lèi)制品”。經(jīng)營(yíng)上述違法肉類(lèi)將依據(jù)《人民共和國(guó)食品安全法》一百二十三條規(guī)定：尚不構(gòu)成犯罪的，由縣級(jí)以上食品安全監(jiān)督管理部門(mén)沒(méi)收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品，并可以沒(méi)收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品貨值金額不足一萬(wàn)元的，并處十萬(wàn)元以上十五萬(wàn)元以下罰款；貨值金額一萬(wàn)元以上的，并處貨值金額十五倍以上三十倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，并可以由公安機(jī)關(guān)對(duì)其直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員處五日以上十五日以下拘留。

各肉品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者要認(rèn)真落實(shí)上述要求，嚴(yán)格對(duì)照法律法規(guī)規(guī)定立即開(kāi)展全面自查自糾，進(jìn)一步規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為。對(duì)提醒告誡后仍不整改的，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)將依法進(jìn)行嚴(yán)肅查處。歡迎社會(huì)各界對(duì)肉類(lèi)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)行為，請(qǐng)撥打12315熱線(xiàn)進(jìn)行投訴舉報(bào)。

來(lái)源：蘭州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局微信號(hào)