一、食品原料安全
汛期可能對食品供應(yīng)鏈的各個環(huán)節(jié)造成一定影響，如水或食物被雨水污染、農(nóng)作物因潮濕導(dǎo)致發(fā)霉、牲畜疫病或死亡等，食用這些食物后都有可能影響人體健康，甚至帶來傳染性疾病。被雨水淹泡過的食物容易被污水中的微生物、重金屬等有害物質(zhì)污染，食用后極易引發(fā)食物中毒。因此，食品生產(chǎn)加工經(jīng)營者和消費者應(yīng)注意：不要用被雨水浸泡后的谷物、食品原料加工、生產(chǎn)、制作食品。不出售、不購買、不食用被雨水浸泡的預(yù)包裝食品。
二、確保飲用水源安全
汛期可能影響供水系統(tǒng)或?qū)е滤词艿街虏∥⑸锛捌渌泻ξ镔|(zhì)的污染，不確定水質(zhì)是否安全時，請盡量飲用正規(guī)廠家生產(chǎn)的包裝飲用水。不確定飲水是否安全時，應(yīng)將水煮沸10—20分鐘殺菌消毒后飲用。不直接使用未經(jīng)處理的地表水及井水，不用污水、雨水沖洗餐具和蔬菜水果。
三、注意食物加工與儲存
汛期高溫高濕，食物易腐爛變質(zhì)。盡量不要一次性采購、儲存大量食材。加工制作食物時要注意個人衛(wèi)生及環(huán)境清潔，烹飪用具和餐具要認(rèn)真清洗消毒。食物要燒熟煮透，生熟食品分開盛放。建議在烹制食物時即做即食。儲存食物時應(yīng)注意環(huán)境衛(wèi)生，做好防蠅蟲、防鼠、隔水防潮措施。易變質(zhì)的食品要及時放入冰箱冷藏或冷凍保存。特別要注意若冰箱已遭雨水淹泡，或長時間斷電，冰箱內(nèi)的食物可能也有腐敗變質(zhì)的風(fēng)險，盡量避免食用。
四、養(yǎng)成良好衛(wèi)生習(xí)慣
應(yīng)保持個人衛(wèi)生，勤洗手。處理和烹飪食物時，應(yīng)保持手部清潔，避免用臟手接觸食物。同時，也要注意廚房環(huán)境的清潔和衛(wèi)生。被污染的餐飲具應(yīng)清洗干凈，以高溫蒸煮等方式消毒后方能使用，餐具擺放在清潔衛(wèi)生的地方，不與其他雜物一起存放，避免交叉污染。汛期過后，要及時對居住環(huán)境進行清潔，室內(nèi)積水和垃圾，謹(jǐn)防蚊蟲。