為進(jìn)一步落實(shí)《開封市餐飲提質(zhì)行動(dòng)實(shí)施方案》，7月1日下午，開封市鼓樓區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局組織召開餐飲提質(zhì)行動(dòng)工作會(huì)，鼓樓區(qū)成員、副區(qū)長(zhǎng)朱登斌出席，鼓樓區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局書記、局長(zhǎng)楊泳淼主持會(huì)議。鼓樓區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局成員、副局長(zhǎng)秦龍以及轄區(qū)15家大中型餐飲經(jīng)營(yíng)單位負(fù)責(zé)人參加會(huì)議。

會(huì)議首先由楊泳淼傳達(dá)了《開封市餐飲提質(zhì)行動(dòng)實(shí)施方案》，并通報(bào)了《鼓樓區(qū)餐飲提質(zhì)行動(dòng)實(shí)施方案》，對(duì)此次行動(dòng)的指導(dǎo)思想、基本原則、目標(biāo)進(jìn)行了解讀。隨后，秦龍逐項(xiàng)剖析了開封市餐飲提質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)和“宋宴”“開封宴”指導(dǎo)標(biāo)準(zhǔn)，并根據(jù)鼓樓區(qū)各門店實(shí)際，著重從規(guī)劃布局、加工流程、“三防”設(shè)施、“明廚亮灶”及餐飲具洗消等方面結(jié)合實(shí)例進(jìn)行了詳細(xì)講解，要求各經(jīng)營(yíng)單位切實(shí)落實(shí)食品安全管理相關(guān)規(guī)定，全面提升餐飲品質(zhì)。

會(huì)議期間，參會(huì)餐飲門店負(fù)責(zé)人結(jié)合各自門店情況，就如何落實(shí)餐飲提質(zhì)行動(dòng)方案要求，從門店規(guī)模、場(chǎng)所環(huán)境、廚師技藝、菜品品質(zhì)等多方面進(jìn)行了交流和發(fā)言，同時(shí)提出了一些經(jīng)營(yíng)和提質(zhì)過程中可能會(huì)面臨的問題，鼓樓區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員逐一對(duì)相關(guān)問題進(jìn)行解答。

會(huì)議，朱登斌要求：一是要提高認(rèn)識(shí)充分領(lǐng)會(huì)市委市政府開展本次餐飲提質(zhì)行動(dòng)的重要性；二是要充分了解豫菜和宋文化的底蘊(yùn)，大力挖掘文化與歷史，因店制宜、勤思勤做、勇于創(chuàng)新；三是要以此次餐飲提質(zhì)行動(dòng)為契機(jī)，全面提升門店品質(zhì)和形象，并以此為基礎(chǔ)，形成特色，建立標(biāo)桿，打造成為鼓樓區(qū)餐飲名店，發(fā)揮示范作用，為全市餐飲服務(wù)整體形象提升想實(shí)招、出實(shí)力、做表率，擦亮開封美食之都的金招牌。

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