根據(jù)餐飲服務(wù)食品安全事故應(yīng)急處置遵循屬地管理、快速啟動、有效控制、依法處置的原則，依據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《國家重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》和《青海省重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》，青海省食品藥品監(jiān)督管理局印發(fā)了《青海省食品藥品監(jiān)督管理局餐飲服務(wù)食品安全事故應(yīng)急預(yù)案（試行）》。
　　《應(yīng)急預(yù)案》從應(yīng)急預(yù)警、應(yīng)急機構(gòu)及職責、事故分級及響應(yīng)、應(yīng)急處置、事故報告和責任追究等方面將本轄區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)單位在經(jīng)營過程中發(fā)生食源性食品安全事故，或者可能對人體健康構(gòu)成潛在危害的餐飲服務(wù)食品安全事故按性質(zhì)、危害程度和涉及范圍分為特別重大、重大、較大和一般四級；按事故的嚴重性和緊急程度，分別用紅色、橙色、黃色、藍色予以標志。從而為及時有效地調(diào)查、控制和處置餐飲服務(wù)食品安全事故，防止和減少事故對人民群眾生命安全造成的損失，有效應(yīng)對全省餐飲服務(wù)食品安全突發(fā)事故提供了應(yīng)急處置保障依據(jù)。