“詩(shī)禮銀杏”是孔府早上等名菜之一。此菜清香甜美，柔韌筋道，可解酒止咳，是孔府宴中的獨(dú)具特色的菜。成菜色如琥珀，清新淡鮮，酥爛甘馥，十分宜人，是孔府中的名肴珍品。
原料：
銀杏（白果）200克、白糖20克、蜂蜜10克、糖桂花2克、豬油30克。
做法：
1、將白果洗凈入鍋中沸水稍焯，以去苦味，轉(zhuǎn)入沙鍋煮制。
2、小火煮半小時(shí)左右，待白果酥軟取出。
3、炒鍋燒熱下豬油20克，加入白糖。
4、中火將白糖炒制成銀紅色。
5、倒入白果、白糖、蜂蜜、桂花醬。
6、加入清水沒(méi)過(guò)白果即可。
、大火煮沸轉(zhuǎn)小火燜煮至汁濃。
、淋上豬油10克，盛淺盤(pán)中即成。