艾媒咨詢近日發(fā)布的《2024年中國即食肉類代餐食品消費市場洞察報告》（以下簡稱《報告》）顯示，2017—2023年中國代餐市場規(guī)模持續(xù)增長，去年已達(dá)1750億元，預(yù)計2027年將達(dá)3534.9億元。

隨著消費者口味的不斷變化，“即食肉類+”形態(tài)不斷成熟，未來將會誕生更多“即食肉類+主食”“即食肉類+蔬菜”等低脂代餐組合產(chǎn)品。消費場景逐漸休閑化、日常化，品牌可通過增加品類以適應(yīng)不同的消費場景。

即食肉類是指已經(jīng)加工完成可直接食用的肉類產(chǎn)品。這些產(chǎn)品通常是以畜、禽等肉類為主要原料，經(jīng)過特定的加工處理，如烹飪、調(diào)味、腌制、熏制、烤制等，使肉質(zhì)變得更為可口，并且可以即開即食，無需再次加工。即食肉類產(chǎn)品在市場上較為常見，如即食雞胸肉、即食牛肉等。

《報告》顯示，在消費場景方面，多數(shù)消費者將即食雞胸肉用于家庭用餐和一人食，而朋友聚餐、家庭用餐則是即食牛肉的主要消費場景。除作正餐外，即食雞胸肉、牛肉休閑零食屬性增強(qiáng)，消費場景休閑化、日常化。

《報告》分析了即食肉類代餐食品發(fā)展的驅(qū)動因素。

國民消費水平提升數(shù)據(jù)顯示，2000—2023年，中國居民人均可支配收入由3721元增至39218元。艾媒咨詢分析師認(rèn)為，隨著經(jīng)濟(jì)的持續(xù)恢復(fù)，居民消費力得到進(jìn)一步提升，市場供給得到穩(wěn)步優(yōu)化，加上促消費政策的落地實施，恢復(fù)和擴(kuò)大消費的基礎(chǔ)將不斷鞏固，為即食肉類消費提供經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)。

新技術(shù)、新工藝驅(qū)動在消費力的提升下，年輕消費者對即食食品的需求正在向營養(yǎng)、健康的方向轉(zhuǎn)變，推動企業(yè)不斷進(jìn)行技術(shù)升級及工藝創(chuàng)新。艾媒咨詢分析師認(rèn)為，新技術(shù)、新工藝幫助企業(yè)開拓細(xì)分賽道，即食肉類行業(yè)市場規(guī)模不斷壯大，精細(xì)化、高端化正成為當(dāng)前即食肉類行業(yè)的新風(fēng)向。

健康飲食需求的增長，促進(jìn)代餐市場規(guī)模穩(wěn)步增長。《報告》顯示，隨著健康飲食成為消費趨勢，肉類如雞胸肉、牛肉等代餐食品因其低脂、高蛋白受到更多消費者青睞。艾媒咨詢分析師認(rèn)為，代餐食品市場消費需求充分釋放，食品企業(yè)積極推出有機(jī)食品、沒有添加劑食品、低脂代餐食品等爭奪市場份額，2027年中國代餐市場規(guī)模有望達(dá)3534.9億元。在消費者對健康食品認(rèn)知度提高、健康需求逐漸細(xì)化情況下，將不斷推動即食肉類代餐食品的創(chuàng)新迭代。