《報告》指出，目前，消費品質(zhì)升級仍是食品生產(chǎn)企業(yè)zui堅實的價值基礎(chǔ)。供給側(cè)生產(chǎn)廠家、渠道商、零售商的穩(wěn)步經(jīng)營已經(jīng)被打破，進一步提高供給和需求匹配效率的企業(yè)將迎來更大的發(fā)展機遇。

需求是商業(yè)的起點，當(dāng)下需求發(fā)生明顯變化。供給的滯后或黏性與新的需求形成錯配，既為新一代的創(chuàng)業(yè)者提供了時代性機遇，也給企業(yè)帶來挑戰(zhàn)與轉(zhuǎn)型的機會。

《報告》介紹，我國經(jīng)濟正從增量經(jīng)濟時代進入到存量經(jīng)濟時代，消費者對于性價比或者物美價廉的商品需求更為明顯。供給端，工業(yè)的本能是提供更多的產(chǎn)量，然后逐步進入產(chǎn)能過剩的階段。需求端，受國內(nèi)宏觀環(huán)境、人口結(jié)構(gòu)、經(jīng)濟預(yù)期變化的影響，消費者變得更為理性，消費市場逐步從供給驅(qū)動進入到需求導(dǎo)向的時代，產(chǎn)業(yè)鏈的話語體系將逐步從品牌主導(dǎo)下的渠道滲透轉(zhuǎn)移到消費者主導(dǎo)的供應(yīng)鏈效率提升上，體現(xiàn)在終端為物美價廉產(chǎn)品的供給增加，以及由生產(chǎn)、渠道等環(huán)節(jié)構(gòu)成的供應(yīng)鏈體系效率全面提升。折扣業(yè)態(tài)通常在經(jīng)濟下行周期中興起，是一個能夠穿越經(jīng)濟周期的業(yè)態(tài)。

折扣業(yè)態(tài)表現(xiàn)為提供有性價比的產(chǎn)品，背后是“渠道+供應(yīng)鏈”全供給環(huán)節(jié)效率的提升。

《報告》指出，折扣是一種新的經(jīng)營方式，并不能簡單理解成經(jīng)濟下行下的消費降級，比如對于消費者而言，量販零食店可能讓消費者用相近的價格買到和以前相比產(chǎn)品質(zhì)量更高的產(chǎn)品，或者說用比過去更低的價格買到了同樣的產(chǎn)品，這本質(zhì)上是一種廣義的“消費升級”。從結(jié)果來看，折扣業(yè)態(tài)給消費者提供了更加物美價廉的產(chǎn)品，在需求主導(dǎo)的消費時代下，零售商需要持續(xù)提升渠道效率去更好地滿足需求。比如說單品類折扣業(yè)態(tài)量販零食，通過經(jīng)銷零售一體化實現(xiàn)渠道運營商直接連接消費者，渠道層級精簡，終端周轉(zhuǎn)效率更高。后續(xù)供應(yīng)鏈改革將延伸至產(chǎn)銷一體化，進一步提升整個產(chǎn)業(yè)鏈的效率。