2024第26屆中國(guó)國(guó)際焙烤展覽會(huì)（以下簡(jiǎn)稱“國(guó)際焙烤展”）將于5月21—24日在上海舉辦。在國(guó)際焙烤展即將舉辦之際，焙烤產(chǎn)業(yè)鏈上下游企業(yè)已經(jīng)感受到國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求的強(qiáng)勁復(fù)蘇。

有分析人士表示，焙烤市場(chǎng)需求逐年遞增，當(dāng)下年消費(fèi)額已超過6000億元，相信破萬億元大關(guān)指日可待。相關(guān)上市公司也表示，創(chuàng)新求變是企業(yè)歷久彌新的秘訣。很多企業(yè)都在抓緊時(shí)間籌備參展，并積極開展新品研發(fā)工作。

國(guó)際焙烤展創(chuàng)始于1997年，是焙烤專業(yè)商貿(mào)展覽會(huì)，2023年該展會(huì)多項(xiàng)數(shù)據(jù)表現(xiàn)良好，展現(xiàn)出強(qiáng)勁的復(fù)蘇勢(shì)頭。依據(jù)智研咨詢發(fā)布的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，2022年我國(guó)焙烤食品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模約為6286.9億元，同比增長(zhǎng)7.4%。

騰江投資首席分析師毛騰江在分析焙烤產(chǎn)業(yè)鏈近況時(shí)稱，受居民收入增長(zhǎng)、精致生活理念、健康消費(fèi)習(xí)慣等有利因素支撐，近年來國(guó)內(nèi)焙烤市場(chǎng)需求持續(xù)增長(zhǎng)。特別是在產(chǎn)業(yè)鏈下游出現(xiàn)了大量新品牌和新連鎖，以單個(gè)品牌10個(gè)至50個(gè)門店為主的項(xiàng)目頗受投資機(jī)構(gòu)青睞，極具增長(zhǎng)潛力。

湖南大學(xué)經(jīng)濟(jì)與貿(mào)易學(xué)院副院長(zhǎng)曹二保教授表示，焙烤產(chǎn)品從歐美傳入日韓，經(jīng)過產(chǎn)品改良后，又為我國(guó)企業(yè)家們所發(fā)掘和重視，再到現(xiàn)在已經(jīng)形成了相對(duì)完善的產(chǎn)業(yè)鏈和分工體系，年銷售額超過6000億元，在大消費(fèi)賽道中擁有一席之地，其中不過短短10多年時(shí)間。

曹二保表示，隨著上游原料企業(yè)的不斷創(chuàng)新，中游加工企業(yè)的不斷壯大，下游服務(wù)業(yè)態(tài)的不斷完善，家用電器類企業(yè)的鼎力支持，我國(guó)焙烤產(chǎn)業(yè)鏈將形成上下合力，焙烤產(chǎn)業(yè)將迎來新一輪高速增長(zhǎng)期，并有望打通海外市場(chǎng)，形成出口創(chuàng)匯的良好格局。