為預(yù)防食物中毒和食源性疾病的發(fā)生，加強(qiáng)偏遠(yuǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的餐飲安全監(jiān)管工作，提升農(nóng)村餐飲單位、集體聚餐活動(dòng)的食品安全水平，近日，湖北省襄陽(yáng)市襄州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合石橋市場(chǎng)監(jiān)管所深入偏遠(yuǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)開(kāi)展了一場(chǎng)別開(kāi)生面的農(nóng)村餐飲行業(yè)食品安全知識(shí)培訓(xùn)活動(dòng)。

此次培訓(xùn)活動(dòng)以“食品安全，人人有責(zé)”為主題，由襄州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局餐飲科崔科長(zhǎng)授課，邀請(qǐng)了石橋鎮(zhèn)38個(gè)行政村的46名農(nóng)家宴廚師及28名餐飲業(yè)主參加，通過(guò)專業(yè)的講解和現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，增強(qiáng)農(nóng)村群眾對(duì)食品安全重要性的認(rèn)識(shí)，提高他們?cè)诓惋嫽顒?dòng)中的食品安全意識(shí)和自我防范能力。

培訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng)，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局圍繞餐飲活動(dòng)中采購(gòu)、加工、儲(chǔ)存、烹飪等環(huán)節(jié)，詳細(xì)講解了食品安全的基本知識(shí)和操作規(guī)范。同時(shí)，對(duì)農(nóng)村集體聚餐場(chǎng)所、加工制作人員管理、餐飲操作規(guī)范作了具體講解，就農(nóng)村集體聚餐實(shí)際操作過(guò)程中存在的風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)、設(shè)施設(shè)備要求、采購(gòu)貯存食品及食品原料、食物中毒后如何處理等問(wèn)題進(jìn)行了詳細(xì)解讀。

此外，培訓(xùn)還結(jié)合實(shí)際案例，通過(guò)深入淺出地講解，生動(dòng)展示了食品安全事故給人民群眾身體健康帶來(lái)的危害，讓參訓(xùn)人員深刻認(rèn)識(shí)到食品安全無(wú)小事，必須時(shí)刻繃緊食品安全這根弦。

會(huì)后，各餐飲業(yè)主積極簽訂了《食品安全責(zé)任狀》，家宴廚師簽訂了《農(nóng)村集體聚餐食品安全承諾書(shū)》，明確了夯實(shí)了餐飲食品安全主體責(zé)任。

此次培訓(xùn)活動(dòng)是襄州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局推進(jìn)局所聯(lián)動(dòng)、深化偏遠(yuǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全監(jiān)管工作的重要舉措之一。下一步，將繼續(xù)加大宣傳力度，擴(kuò)大培訓(xùn)覆蓋面，推動(dòng)農(nóng)村集體聚餐食品安全知識(shí)普及工作再上新臺(tái)階。