全市食品生產(chǎn)經(jīng)營者：

民以食為天，食以安為先，食品安全事關(guān)人民群眾的身體健康和美好生活，離不開廣大食品生產(chǎn)經(jīng)營者的自覺守法經(jīng)營，為人民群眾提供安全放心的食品是食品生產(chǎn)經(jīng)營者義不容辭的責任。

為此，我們倡議廣大食品生產(chǎn)經(jīng)營者把加強食品安全管理當作提升自身核心競爭力和品牌價值的良好契機，用您誠信自律的生產(chǎn)經(jīng)營理念、合法規(guī)范的生產(chǎn)經(jīng)營標準，切實履行食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當承擔的社會責任和法定義務。

01

落實食品安全主體責任，誠信經(jīng)營

食品生產(chǎn)經(jīng)營者是食品安全責任人，需全面履行主體責任，嚴格執(zhí)行法律法規(guī)和標準規(guī)范要求，積極組織單位職工進行多種形式的食品安全知識培訓考核，健全并嚴格執(zhí)行食品安全管理制度，按要求配備食品安全總監(jiān)和食品安全員，明確崗位職責，建立健全“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機制，強化全程風險防控，加強行業(yè)自律，提升食品安全管理水平，堅持誠信經(jīng)營，食品安全。

02

自覺開展食品安全自查，守法經(jīng)營

食品生產(chǎn)經(jīng)營者要自覺遵守法律法規(guī)，嚴格按規(guī)定從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，定期對食品安全主體責任落實情況、食品生產(chǎn)經(jīng)營安全狀況、從業(yè)人員健康情況等進行自查自糾，做到“三個確�！保捍_保食品原料安全，落實索證索票制度；確保規(guī)范操作，做到員工健康證齊全有效、生產(chǎn)經(jīng)營過程控制嚴格、餐用具清洗消毒徹底等；確保環(huán)境衛(wèi)生，生產(chǎn)加工區(qū)域、設備設施衛(wèi)生整潔，“三防”設施設備齊全并有效使用，切實把好食品安全質(zhì)量關(guān)。

03

提升食品安全防控水平，規(guī)范經(jīng)營

食品生產(chǎn)經(jīng)營者應完善生產(chǎn)、經(jīng)營場所的衛(wèi)生條件和設施，加強食品生產(chǎn)加工、餐飲規(guī)范制作、食品銷售全過程管理，做到規(guī)范化生產(chǎn)經(jīng)營。食品生產(chǎn)經(jīng)營做到“六嚴禁、一嚴防”：嚴禁使用非食品原料生產(chǎn)食品或者在食品中添加食品添加劑以外的化學物質(zhì)，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)食品；嚴禁經(jīng)營超過保質(zhì)期的食品；嚴禁保健食品、嬰幼兒配方奶粉等特殊食品與普通食品混放，需設專區(qū)或?qū)９皲N售；嚴禁經(jīng)營摻假摻雜或者感官性狀異常的食品；嚴禁采購和加工來源不明食材；嚴禁采購和加工野生動物及其制品、長江漢江等禁捕水域非法漁獲物；妥善管理醇基燃料，嚴防發(fā)生誤飲誤食事故。

04

厲行節(jié)約反對浪費，文明經(jīng)營

勤儉節(jié)約是民族的傳統(tǒng)美德。食品生產(chǎn)單位要加強對易腐、易變質(zhì)等高風險食品、食品原材料的管理，減少因食品質(zhì)量安全不合格導致的浪費；食品經(jīng)營單位要對所經(jīng)營的食品加強日常檢查，對臨近保質(zhì)期的食品分類管理，采取特別提示或集中陳列出售等方式防止食品浪費；餐飲服務經(jīng)營者要大力宣傳并推行文明用餐、使用公勺公筷、杜絕浪費的消費理念，踐行光盤行動，積極踐行制止餐飲浪費等要求，規(guī)范餐飲加工過程，減少餐廚垃圾，優(yōu)化菜單設置，推廣“半份菜”“小份菜”，醒目位置張貼擺放反食品浪費標識，引導消費者按需適量點餐，主動提供打包服務，把“厲行節(jié)約、反對浪費”貫穿到餐飲服務消費的全過程。

全市食品生產(chǎn)經(jīng)營者既是人民群眾食品安全的者，也是日照市形象的塑造者，讓我們攜起手來，從我做起、從現(xiàn)在做起，誠信守法經(jīng)營，嚴防嚴管嚴控食品安全風險，嚴把進貨、生產(chǎn)、銷售關(guān)，用心人民群眾“舌尖上的安全”，推動食品行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展！

日照市市場監(jiān)管局

2024年3月21日