走進(jìn)位于山東省煙臺市萊陽市龍旺莊街道的龍大工業(yè)園，宛若走進(jìn)了一個“食品產(chǎn)業(yè)王國”。作為一家有著30多年歷史的農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)，龍大集團(tuán)擁有500多個品種的規(guī)�；a(chǎn)業(yè)集群，是經(jīng)農(nóng)業(yè)部、財(cái)政部等國家八部委聯(lián)合認(rèn)定的首批農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點(diǎn)龍頭企業(yè)、出口食品農(nóng)產(chǎn)品免驗(yàn)企業(yè)。龍大品牌被認(rèn)定為“中國500zui具價(jià)值品牌”。
“一個口碑得到認(rèn)可的品牌不是瞬間出現(xiàn)的，而是通過長期的消費(fèi)者使用和品牌建設(shè)逐漸形成的�！饼埓蠹瘓F(tuán)董事長宮明杰介紹道，龍大集團(tuán)始終堅(jiān)持食安優(yōu)先，通過“源頭建設(shè)、嚴(yán)苛品控、全程檢測、雙向預(yù)警及質(zhì)量追溯”五位一體構(gòu)建起完善的閉環(huán)管理的食品安全確保體系，構(gòu)筑了企業(yè)的核心競爭力。
“集團(tuán)自主設(shè)立的檢測中心投資近億元，已通過CMA和CNAS認(rèn)證，可精密檢測農(nóng)殘、理化、重金屬、添加劑、微生物、過敏原、轉(zhuǎn)基因等指標(biāo)1100項(xiàng)，檢測范圍覆蓋生產(chǎn)、加工全過程�！睂m明杰介紹說。
不僅龍大集團(tuán)，在煙臺，1678家食品生產(chǎn)企業(yè)已全部實(shí)現(xiàn)“亮標(biāo)承諾、對標(biāo)生產(chǎn)、核標(biāo)出廠”“三標(biāo)”管理，556家食品加工小作坊生產(chǎn)條件和管理水平全面提升。該市還大力推廣餐飲加工過程規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、系統(tǒng)化管理模式，開展“清潔廚房”行動，1487家學(xué)校食堂、233家養(yǎng)老院食堂均達(dá)到“清潔廚房”標(biāo)準(zhǔn)并全部實(shí)現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”監(jiān)管，4家校外供餐單位全部實(shí)施HACCP或ISO22000管理體系認(rèn)證。
“我們突出問題導(dǎo)向、效果導(dǎo)向，加強(qiáng)日常監(jiān)督檢查，推動‘從農(nóng)田到餐桌’全鏈條、全業(yè)態(tài)規(guī)范管理和經(jīng)營�！睙熍_市食品藥品安全委員會辦公室負(fù)責(zé)人、市市場監(jiān)管局副局長王小妮介紹，為嚴(yán)把產(chǎn)地準(zhǔn)出關(guān)，該市加強(qiáng)種養(yǎng)殖源頭管控，開展“治違禁、控藥殘、促提升”三年行動，全面推行食用農(nóng)產(chǎn)品承諾達(dá)標(biāo)合格證制度。去年以來，全市1185家種養(yǎng)殖企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作社、家庭農(nóng)場和種養(yǎng)大戶等生產(chǎn)主體共開具農(nóng)產(chǎn)品承諾達(dá)標(biāo)合格證140余萬張，10萬噸農(nóng)產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)帶證上市。
為嚴(yán)把市場流通關(guān)，煙臺市還持續(xù)強(qiáng)化食品銷售主渠道安全管理，針對大型食品超市、連鎖超市、食品批發(fā)商實(shí)施全覆蓋重點(diǎn)檢查，建立了食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場駐場監(jiān)管、快速檢測、定量抽檢、入場查驗(yàn)和定期檢查“五項(xiàng)制度”，對全市8家農(nóng)批市場、1639戶入場經(jīng)營者實(shí)行信息化監(jiān)管，開展快檢7萬余批次，全面加強(qiáng)入市產(chǎn)品管控。
在煙臺，食品安全指數(shù)正肉眼可見地上升。近日，在萊山區(qū)佳世客購物中心，記者體驗(yàn)到了數(shù)字化監(jiān)管帶來的便利。選擇菲律賓進(jìn)口的香蕉，手機(jī)一掃，便跳出了這串香蕉的“前世今生”，何時(shí)采摘，何時(shí)過關(guān)以及農(nóng)藥殘留情況等關(guān)鍵性信息一目了然。
“從為食品賦碼上鏈到將餐廳后廚曬在‘陽光下’，我們還將‘互聯(lián)網(wǎng)+大數(shù)據(jù)’和人工智能等新技術(shù)和標(biāo)準(zhǔn)化工作理念融入食安城市創(chuàng)建全過程、全鏈條，自主研發(fā)了食品安全智慧監(jiān)管平臺，真正讓食品安全監(jiān)管看得見、管得住�！蓖跣∧萁榻B。