春節(jié)臨近，肉制品作為節(jié)日熱銷產(chǎn)品，聊城市市場監(jiān)管局加強全市肉制品生產(chǎn)監(jiān)督管理，督促生產(chǎn)者落實食品安全主體責任，提升全市肉制品生產(chǎn)行業(yè)食品安全風險防范水平。

加強日常監(jiān)管。全市共有肉制品生產(chǎn)企業(yè)150家，小作坊212家。2023年共檢查食品生產(chǎn)企業(yè)167家次，發(fā)現(xiàn)問題37家次，責令整改37家次，立案查處62家，罰沒款24.05萬元；檢查小作坊215家次，發(fā)現(xiàn)問題27家次，幫助問題企業(yè)分析根源、查找原因及風險隱患，制定整改措施，指導企業(yè)規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營行為，大限度消除食品安全隱患，提升質量管理水平。

督促企業(yè)落實主體責任。督促生產(chǎn)企業(yè)嚴格落實《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》（總局60號令），構建食品安全管理體系，健全食品安全管理機構和管理制度，設立食品安全管理崗位，根據(jù)實際配齊食品安全總監(jiān)和食品安全員，配備專業(yè)技術人員，目前，全市7家企業(yè)配備食品安全總監(jiān)8人，115家企業(yè)配備食品安全員252人。同時，督促企業(yè)嚴把原料畜禽肉進貨查驗關、生產(chǎn)過程控制關、出廠檢驗關，嚴格落實“日管控、周排查、月調度”、食品安全追溯以及食品安全公開承諾等日常管理制度。

提升生產(chǎn)管理水平。鼓勵大中型肉制品企業(yè)按照良好生產(chǎn)規(guī)范組織生產(chǎn)，實施HACCP、ISO22000等先進的食品安全管理體系，提升食品質量安全管理水平。梳理標準，落實“亮標承諾、對標生產(chǎn)、核標出廠”要求。企業(yè)原輔料進貨查驗率、產(chǎn)品檢驗管控率、食品安全自查率和發(fā)現(xiàn)風險報告率基本達到100%，食品安全管理人員監(jiān)督抽查考核合格率達到100%。基層監(jiān)督檢查能力得到進一步提升，對肉制品生產(chǎn)企業(yè)的日常監(jiān)督檢查覆蓋率、問題整改率持續(xù)達到100%。

落實問題整改。督促肉制品生產(chǎn)者針對檢查發(fā)現(xiàn)的問題制定整改措施，逐項進行整改，并及時提交整改報告及佐證材料，執(zhí)法人員對整改完成情況進行跟蹤驗證，確保整改到位。對不合格生產(chǎn)企業(yè)開展“一對一”會診，幫助企業(yè)分析問題根源、查找原因及風險隱患，制定整改措施，指導企業(yè)規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營行為，大限度消除食品安全隱患，提升質量管理水平。

來源：聊城市場監(jiān)管微信號