業(yè)內(nèi)專家指出，消費者對益生菌和益生元的認識在過去一年中有所提高。
BMC專家詳細闡述了益生菌和益生元意識不是一夜成名的，而是在過去十年中逐漸形成的。
“雖然不是所有人都知道益生菌和益生元，但自2004年以來，消費者對益生菌和益生元的認識已經(jīng)大大提高，在過去的10年里，這種認識有了明顯的增長。人們對乳酸菌和菊粉等成分的認識也在較小程度上有所提高。”
專家注意到，疫情可能促使人們研究健康主題，他指出，消費者對腸道健康和支持腸道健康的成分變得更加了解和感興趣。這種興趣在益生元飲料和益生菌飲料市場的發(fā)展中發(fā)揮了作用。
“對健康的普遍關(guān)注似乎也促進了益生元飲料的增加。目前尚不清楚消費者在多大程度上區(qū)分了‘益生菌’和‘益生元’，但他們逐漸意識到這種產(chǎn)品更健康，而且更有可能第.一次嘗試它們，尤其是在傳統(tǒng)蘇打水和功能性蘇打水之間的價格差距縮小的時候�！�
專家還指出，隨著消費者對這些消化健康成分的了解越來越多，益生元和益生菌之間的區(qū)別仍需要進一步的教育�！氨M管人們對益生元的認識有所提高，但人們?nèi)匀粚σ嫔鸵嫔g的區(qū)別及其各自的益處感到困惑�！�
益生元纖維和含有它們的產(chǎn)品似乎都在增加。益生元纖維的市場規(guī)模目前為70.8億美元，預(yù)計到2033年將達到199億美元。今天的消費者對營養(yǎng)有敏銳的理解，對功能飲料有偏好。這一趨勢很明顯，反映在這類產(chǎn)品的增長中，以及消費者對創(chuàng)新口味的需求不斷增加。
注意到益生菌飲料和益生元飲料的市場表現(xiàn)，專家預(yù)計這一類別將有更多的增長。“過去幾年，這個市場的增長率約為10%，因此未來幾年可能會繼續(xù)保持較高的個位數(shù)增長。”
專家指出，盡管消費者對產(chǎn)品中的成分更加關(guān)注，但味道仍然是一個重要因素。
“我們觀察到，越來越多的人對他們消費的成分越來越在意，但消費者仍然尋求體驗他們成長過程中的味道。這一轉(zhuǎn)變凸顯了‘better-for-you’的選擇在消費者中具有更廣泛的吸引力，表明人們普遍愿意放棄可能對健康產(chǎn)生負面影響的傳統(tǒng)品牌，同時仍能滿足他們的渴望。如果味道不吸引人，或者產(chǎn)品不能滿足消費者的特定需求，它的潛力就會受到限制。功能與風(fēng)味的融合可以幫助制造商創(chuàng)造一種吸引更廣泛消費者基礎(chǔ)的產(chǎn)品�！�
此外，雖然消費者群體趨于多樣化，但專家指出，典型的碳酸益生菌飲料傾向于年輕一代，但更成熟的一代消費者與益生菌成分有著更深的聯(lián)系。
益生菌在消費者心目中的歷史更悠久，可以追溯到20世紀70年代的達能酸奶廣告。鑒于益生菌在時間軸上的優(yōu)勢，這種成分已經(jīng)存在于各種各樣的飲料類別中。除了乳制品飲料、果汁和康普茶，益生菌也被添加到無酒精飲料中，甚至是水中。
但無論哪種飲料類別在益生菌飲料市場上掀起軒然大波，可以肯定的是，這一類別將繼續(xù)成為頭條新聞。