為更好地督促學(xué)校、托幼機構(gòu)貫徹國家市場監(jiān)管總局60號令，落實食品安全主體責(zé)任，著力解決當(dāng)前校園食品安全方面存在的問題，積極化解風(fēng)險隱患，進(jìn)一步提升東湖區(qū)校園食品安全水平，近期，東湖區(qū)市場監(jiān)督管理局、東湖區(qū)教育體育局聯(lián)合召開全區(qū)校園食品安全集中約談暨校園食品風(fēng)險預(yù)警交流會。會議由東湖區(qū)市場監(jiān)管局副局長吳文優(yōu)主持，東湖區(qū)教育體育局、區(qū)市場監(jiān)管局各基層分局負(fù)責(zé)人和各有關(guān)學(xué)校、幼兒園的食品安全負(fù)責(zé)人共計40余人參加了集中約談和風(fēng)險預(yù)警交流。

會上，區(qū)教育體育局副局長黃亞偉通報了東湖區(qū)被省教育系統(tǒng)監(jiān)管平臺監(jiān)測告警信息情況；區(qū)食安辦主任、區(qū)市場監(jiān)管局局長黃超分析了東湖區(qū)校園食品安全工作當(dāng)前面臨的形勢，肯定了今年以來全區(qū)校園食品安全工作所取得的成績，指出了存在的問題，提出了整改的具體要求；被約談的各學(xué)校、幼兒園代表作了表態(tài)發(fā)言。與會人員就當(dāng)前校園食品安全中存在的風(fēng)險、校園食品安全日常監(jiān)管、學(xué)校幼兒園如何落實主體責(zé)任等方面進(jìn)行了風(fēng)險預(yù)警交流發(fā)言。

會議指出，校園食品安全，事關(guān)千家萬戶，牽動公眾神經(jīng)。特別是今年發(fā)生在我省江西工業(yè)技術(shù)職業(yè)學(xué)院的“6.1”鼠頭鴨脖事件，在全網(wǎng)引起了巨大的輿情，校園食品安全工作面臨空前挑戰(zhàn)，形勢極其嚴(yán)峻。今年以來，東湖區(qū)各級各類學(xué)校、幼兒園在主管部門和監(jiān)管部門的統(tǒng)一安排部署下，強化了食品安全主體責(zé)任和各項管理制度的落實，取得了不錯的成績，目前為止還未發(fā)生一起校園食品安全事件，這一點是值得肯定的。

但從監(jiān)管部門日常監(jiān)督檢查的情況來看，也發(fā)現(xiàn)了不少問題。一是主體責(zé)任意識不強。有些學(xué)校、幼兒園的領(lǐng)導(dǎo)還沒有完全樹立起責(zé)任人的意識，對食品安全工作仍然不夠重視，平時研究得少、過問得少、投入得少，陪餐制度不落實，基礎(chǔ)設(shè)施薄弱，日常管理松散。尤其是一些食堂外包的單位，還存在“一包了之”的思想，少數(shù)學(xué)校把食品安全這么重要的工作完全交給承包方，校方的食品安全總監(jiān)、安全員很少直接參與食堂的日常管理，也不參加學(xué)習(xí)培訓(xùn)，對食品安全的基礎(chǔ)常識、日常要求知之甚少。二是制度落實不到位。有的單位未建立日管控、周排查、月調(diào)度制度；有的單位雖然建立了制度，但日常管控自查流于形式，對一些明顯存在的問題視而不見；有的單位雖然發(fā)現(xiàn)了問題，但帶著僥幸心理，對一些需要花費時間和財力來解決的，沒有下決心進(jìn)行徹底整改，導(dǎo)致問題一拖再拖。三是日常管理松散。有的單位疏于日常管理，對食堂工作人員要求不嚴(yán)，對個人衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生的標(biāo)準(zhǔn)不高；有的三防設(shè)施不到位，防鼠板安裝不符合要求，下水道、煙道、線路管道、門窗破損處等未及時堵塞，存在嚴(yán)重鼠患；有的單位食堂修繕不及時，天花板脫落、滴水，墻面出現(xiàn)滲水、掉皮或霉斑，地面排水不暢，操作臺臟污，垃圾未及時清理，衛(wèi)生死角較多；有的單位加工操作不規(guī)范，主副食倉庫衛(wèi)生環(huán)境差，潮濕不通風(fēng)，隨意堆放雜物，冰箱冰柜內(nèi)食材貯存不當(dāng)，成品與半成品混放，做好的飯菜不及時移入備餐間，生熟混放，極易發(fā)生交叉污染；有的單位餐用具清洗、消毒、保潔落實不到位，存在重餐具輕用具和容器、使用工業(yè)洗滌劑、沖洗不徹底、消毒設(shè)備不全或損壞、未按規(guī)定的溫度和時間進(jìn)行消毒、消毒后保潔不當(dāng)?shù)葐栴}。這些問題，充分說明了東湖區(qū)的校園食品安全形勢并不令人樂觀。

會議要求，各單位要對校園食品予以高度重視，對存在的風(fēng)險隱患要積極進(jìn)行整改。一是要切實增強主體責(zé)任意識。要全面貫徹《人民共和國食品安全法》和國家市場監(jiān)管總局關(guān)于《企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》的第60號令，要嚴(yán)格落實校長負(fù)責(zé)制，配齊配強校方的食品安全管理人員，切實加大人、財、物的投入，積極完善預(yù)防為主、風(fēng)險管理、全程控制的工作機制，確保校園食品安全主體責(zé)任真正落到實處。二是要繼續(xù)深入開展風(fēng)險隱患排查。要對照風(fēng)險管控清單，圍繞學(xué)校食堂承包經(jīng)營行為、三防設(shè)施、環(huán)境衛(wèi)生、加工操作等重點，組織食品安全總監(jiān)、食品安全員和食堂工作人員逐項進(jìn)行一一檢查，確保排查取得實效，積極化解校園食品安全隱患。三是要加強溝通配合，共同守護(hù)校園食品安全。學(xué)校、幼兒園除了要嚴(yán)格落實主體責(zé)任外，平時要加強與教育主管部門和市場監(jiān)管部門的溝通聯(lián)系，及時報告食品安全情況，主動接受監(jiān)督指導(dǎo)；對主管部門和監(jiān)管部門部署的工作，要不折不扣予以落實，對在監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，要明確整改方案、時限和責(zé)任人，及時整改到位，共同守護(hù)校園食品安全。

會議強調(diào)，各學(xué)校、幼兒園要以此次約談會和風(fēng)險預(yù)警交流會為契機，深刻吸取教訓(xùn)，舉一反三抓好整改，建立健全長效機制，用更高的標(biāo)準(zhǔn)，更嚴(yán)的要求，更實的舉措，有力有效化解校園食品風(fēng)險隱患，確保廣大師生的舌尖上的安全。

來源：江西省市場監(jiān)督管理局