為切實(shí)加強(qiáng)寒假前校園集中用餐配送單位食品安全監(jiān)管，保.障學(xué)生用餐安全，近期，浙江省舟山市市場監(jiān)管局高新區(qū)分局對(duì)轄區(qū)內(nèi)集中用餐配送單位開展了多方位專項(xiàng)檢查。

執(zhí)法人員現(xiàn)場查看了集中用餐配送單位食品安全信息公示欄，重點(diǎn)檢查了從業(yè)人員健康證、主要食材供貨商的資質(zhì)清單、食品原材料進(jìn)貨記錄，并檢查了食品的貯存條件及食品性狀。檢查中，執(zhí)法人員督促企業(yè)按先進(jìn)先出的原則使用食品原材料，堅(jiān)決杜絕使用腐敗變質(zhì)食品或過期食品的現(xiàn)象。

針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的天花板破損、更衣室紙箱遺留、紙質(zhì)晨檢記錄不全等問題，執(zhí)法人員當(dāng)場要求相關(guān)單位立即整改到位。同時(shí)，要求企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，加強(qiáng)對(duì)加工區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生的管理，及時(shí)對(duì)工器具落實(shí)清洗消毒，送餐車專車使用并每日清洗，專具專用，以zui高的要求保持環(huán)境衛(wèi)生。

為把牢操作規(guī)范關(guān)，該局還對(duì)食品安全員及廚師長進(jìn)行一對(duì)一培訓(xùn)，從晨檢至分餐全過程逐環(huán)回溯，并再次強(qiáng)調(diào)人員操作規(guī)范的重要性，督促企業(yè)務(wù)必規(guī)范食品加工過程管理，定期組織從業(yè)人員開展食品安全培訓(xùn)，提高思想意識(shí)。同時(shí)，要求企業(yè)對(duì)照“日、周、月”及風(fēng)險(xiǎn)管控清單，常態(tài)化開展自查自糾工作。