2023年，中國茶業(yè)在波動(dòng)中前進(jìn)，不確定的市場、分散且下沉的渠道、向往的電商，讓傳統(tǒng)茶行業(yè)持續(xù)分化、自我優(yōu)化、迭代進(jìn)化。面對市場變化與消費(fèi)者迭代，我國茶行業(yè)也在加速產(chǎn)品創(chuàng)新，以提振經(jīng)銷商信心、打動(dòng)消費(fèi)者。近年來，中國茶的產(chǎn)品創(chuàng)新令人眼花繚亂，傳統(tǒng)茶企躍躍欲試。中國茶業(yè)商學(xué)院通過對茶產(chǎn)品創(chuàng)新進(jìn)行梳理和思考，并作出一些判斷，給出一些建議。

創(chuàng)新沒有章法，但其內(nèi)在邏輯卻相對分明，中國茶業(yè)商學(xué)院經(jīng)過市場調(diào)研、整理、歸納，總結(jié)出了基于茶原料利用方式分類的茶產(chǎn)品四大賽道的創(chuàng)新邏輯與路徑。

原葉茶賽道 分為傳統(tǒng)原葉茶與原葉袋泡茶，其創(chuàng)新路徑分別為品牌表達(dá)與產(chǎn)品定價(jià)創(chuàng)新、外包裝形式創(chuàng)新、內(nèi)包裝方式創(chuàng)新和茶葉風(fēng)味特點(diǎn)創(chuàng)新。

茶+賽道 以原葉茶為基礎(chǔ)而衍生的茶+賽道，成為近年來的創(chuàng)新熱區(qū)，產(chǎn)品層出不窮，該賽道分為固體拼配茶創(chuàng)新、調(diào)飲茶創(chuàng)新、瓶裝調(diào)飲茶創(chuàng)新及速溶茶創(chuàng)新，具體的創(chuàng)新產(chǎn)品如固體拼配茶如小青柑茶、陳皮茶、荷香茯茶、石榴紅茶、茉莉花茶、桂花龍井、臘梅龍井等；調(diào)飲茶如奶茶、水果茶、香精調(diào)飲茶等；瓶裝調(diào)飲茶如冰紅茶、茶π、小茗同學(xué)等；速溶茶如熊貓大叔、低溫凍干粉等。

抹茶應(yīng)用賽道 基于抹茶原料而衍生的應(yīng)用產(chǎn)品包括抹茶粉、抹茶奶茶、抹茶點(diǎn)心等。

深加工茶應(yīng)用賽道 基于原葉茶成分萃取與風(fēng)味實(shí)現(xiàn)而衍生的深加工茶應(yīng)用賽道，主要?jiǎng)?chuàng)新點(diǎn)有原味瓶裝茶飲料（沒有添加）、調(diào)飲瓶裝茶飲料、速溶茶；食品、保健食品、護(hù)理用品和衛(wèi)生用品。

梳理發(fā)現(xiàn)，目前，一些茶產(chǎn)品創(chuàng)新的經(jīng)典案例，主要有以下幾種路徑。

養(yǎng)生茶路徑 原葉茶+藥食同源原料。養(yǎng)生與保健是全社會(huì)人群的普遍共識(shí)與選擇，根據(jù)中國青年報(bào)社社會(huì)調(diào)查中心2022年調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，近80%的90后人群開始關(guān)注養(yǎng)生信息，養(yǎng)生呈現(xiàn)全民化、年輕化趨勢�！敖】叼B(yǎng)生”拉動(dòng)了基于原葉茶的養(yǎng)生茶創(chuàng)新，陳皮普洱與小青柑的品類創(chuàng)新，將普洱熟茶與陳皮、青柑結(jié)合，迎合了消費(fèi)者理.氣健脾的養(yǎng)生需求，同步擴(kuò)大了普洱熟茶的品飲人群，成為近年創(chuàng)新茶產(chǎn)品的重要代表。

由陳皮普洱開始，陳皮+茶的應(yīng)用場景逐漸擴(kuò)展，陳皮茯茶、陳皮白茶，將陳皮越陳越香的特點(diǎn)與茯磚茶、白茶越陳越香的特點(diǎn)進(jìn)行概念融合，加上功效疊加、風(fēng)味創(chuàng)新，不僅擴(kuò)展了原有的茯磚茶與白茶收藏市場，也推高了飲茶消費(fèi)的熱度。

此外，還有荷香茯茶、桑香茯茶、石榴紅茶、桂花龍井、臘梅龍井等創(chuàng)新產(chǎn)品，但因添加的原料本身熱度不高或宣傳不夠，尚未形成現(xiàn)象級(jí)創(chuàng)新品類。

調(diào)飲茶路徑 原葉茶+香精。在面向年輕人群的袋泡茶市場與現(xiàn)制調(diào)飲茶市場，原葉茶+香精制作而成的調(diào)飲茶成為創(chuàng)新熱點(diǎn)，滿足了新消費(fèi)者果香、果味、茶味等融合的風(fēng)味需求，其中的蜜桃烏龍就是典型代表。

用戶體驗(yàn)路徑 包裝微創(chuàng)新。除產(chǎn)品內(nèi)在創(chuàng)新之外，企業(yè)也在包裝微創(chuàng)新上體現(xiàn)人性化關(guān)懷，四川洪雅縣的“云中花嶺”在罐裝紅茶的包裝蓋上安放了一個(gè)自帶磁性的圓形貼片，用戶可以輕松取下來用于撬開包裝蓋，一個(gè)自帶磁性的小貼片，方便了開蓋，提高了用戶體驗(yàn)。而“小罐茶·年跡”系列產(chǎn)品在外包裝上匹配了一個(gè)內(nèi)藏刀片，可以方便用戶輕松打開外包裝，而且不損傷包裝。在細(xì)節(jié)中見溫度，是茶行業(yè)缺少的用戶思維。