為進一步推進寧夏銀川市永寧縣“兩會”期間餐飲食品安全保.障工作規(guī)范、有序、安全運行，切實保.障參會代表、委員的飲食安全，近段時間以來，永寧縣市場監(jiān)管局閩寧市場監(jiān)管所精心組織，周密部署，提前介入、駐點監(jiān)管，確保會議期間食品安全“零事故”。

執(zhí)法人員提前介入接待酒店，全面排查食品安全、特種設(shè)備安全隱患，重點排查在用電梯、從業(yè)人員管理、食品原輔料的進購登記和索證索票、餐飲具消毒、食品留樣等環(huán)節(jié)安全隱患。主動與接待酒店簽訂了《重大活動餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任承諾書》，督促指導(dǎo)餐飲單位落實食品安全主體責(zé)任，切實消除隱患，確保參會人員餐飲安全。

每個接待點派駐執(zhí)法人員全程駐點監(jiān)督，每日嚴(yán)把菜單審核關(guān)、食品原料追溯關(guān)、人員衛(wèi)生關(guān)、菜肴烹飪關(guān)和食品留樣關(guān)，對食品制作流程、餐飲餐具清洗消毒、食品留樣等各個環(huán)節(jié)實行全程監(jiān)督。

同時，執(zhí)法人員攜帶快檢設(shè)備對接待酒店采購和使用的蔬菜、肉類、豆制品等物品，進行農(nóng)藥殘留、吊白塊、亞硝酸鹽等項目的快速檢測，及時排查和消除風(fēng)險隱患，為“兩會”食品安全提供重要技術(shù)保.障，做到食品安全風(fēng)險隱患早發(fā)現(xiàn)、早預(yù)警、早處置。

據(jù)介紹，在“兩會”期間，該局將嚴(yán)格執(zhí)行工作日報告制度，做好應(yīng)急處置準(zhǔn)備工作。針對接待酒店以外的食品經(jīng)營單位，向社會暢通12315、12345舉報投訴電話，及時應(yīng)對食品安全投訴舉報，確保突發(fā)事件反應(yīng)及時、處置妥善，全力以赴確保會議期間市場秩序安全穩(wěn)定。