近日，河北省滄州市青縣市場監(jiān)管局對旅游景點景區(qū)的餐飲服務單位開展“隨機查餐廳”行動。當天，執(zhí)法人員先后對清州鎮(zhèn)區(qū)域抽取的盤古賓館、司馬莊餐廳進行了檢查。

檢查中，執(zhí)法人員將制止餐飲浪費與食品安全監(jiān)督檢查相結(jié)合，重點查看了就餐區(qū)是否在醒目位置張貼了反餐飲浪費相關(guān)宣傳標語，加工制作過程是否有杜絕浪費的措施，以及自助餐剩余菜品的處理情況。

在青縣盤古賓館自助餐區(qū)，可以看見墻上張貼“健康用餐”宣傳海報。餐桌上擺放著貼有“使用公勺公筷”等提示語的桌牌，張貼文明餐桌宣傳標語。在取餐區(qū)，擺放著“勤拿少取，拒絕浪費”的告示牌提醒消費者適量取餐，工作人員在發(fā)現(xiàn)顧客取餐過多時也會上前提醒，以避免浪費。在后廚區(qū)，每天暫停營業(yè)后，會將剩余菜品稱重、拍照記錄、貼標簽，并用保鮮膜封存起來。對于檢查中發(fā)現(xiàn)的食品封存不規(guī)范的問題，執(zhí)法人員現(xiàn)場督促其進行了整改。

在國家AA級景區(qū)司馬莊餐廳，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)該餐廳未主動對消費者進行防止食品浪費提示提醒，現(xiàn)場指導監(jiān)督餐飲服務經(jīng)營者落實“文明餐桌”各項工作措施。當天，執(zhí)法人員還對酒店和餐廳的環(huán)境衛(wèi)生、食品原料索證索票及貯存、食品留樣、餐飲具清洗消毒等環(huán)節(jié)進行了多方位檢查。

“今天的檢查中，還發(fā)現(xiàn)了幾個問題，一個是餐飲單位部分半成品組成條件簡陋，未按規(guī)定進行冷藏保存，存在變質(zhì)風險；另外，餐飲具未按規(guī)定進行清洗消毒記錄，保潔柜容量與餐具數(shù)量不成比例，砧板、菜刀也未按規(guī)定區(qū)分生熟使用，存在交叉污染的風險�！鼻嗫h市場監(jiān)管局副局長劉樺表示，針對上述問題及檢查中發(fā)現(xiàn)的餐飲單位未開展餐飲浪費宣傳、未設(shè)置“半份”“小份”餐品的情況，市場監(jiān)管部門已對商家進行了責令整改，商家整改完成后將進行復查，督促餐飲單位落實主體責任。

據(jù)了解，今年3月起，該局持續(xù)開展制止餐飲浪費專項行動3次。行動開展以來，全縣市場監(jiān)管部門共督促餐飲服務經(jīng)營者開展自查自糾627家，專項監(jiān)督檢查756家次；將制止餐飲浪費納入食品安全日管控、周排查、月調(diào)度的餐飲服務單位240家；責令整改并予以警告案件7件。

下一步，全縣市場監(jiān)管部門將以“隨機查餐廳”“雙隨機 一公開”等方式，對旅游景點景區(qū)、學校及其周邊等重點區(qū)域，婚宴、旅游團餐、自助餐經(jīng)營單位、單位食堂等重點餐飲單位開展監(jiān)督檢查。同時，加強對《反食品浪費法》的宣傳，推動社會共治，堅決遏制餐飲浪費勢頭，共同營造“浪費可恥、節(jié)約光榮”的文明新風尚。