飲料營銷公司（BMC）總經(jīng)理Gary Hemphill指出了推動當(dāng)今功能性飲料發(fā)展的消費趨勢。
他說：“功能飲料zui大的優(yōu)勢仍然是能量。這是一個巨大的需求狀態(tài)，隨著新消費者被這一類別所吸引，這種需求還在繼續(xù)擴大。此外，營銷人員將會繼續(xù)圍繞能量領(lǐng)域進行創(chuàng)新，這進一步推動了該品類的增長�！�
在這份名為《執(zhí)行摘要：功能性飲料，美國，2023》的報告中，該公司分析了影響功能性飲料性能的各種消費趨勢。它提到了不同世代的消費者（嬰兒潮一代、千禧一代、X世代和Z世代），并指出了功能飲料zui吸引每一代人的因素。
報告稱，千禧一代zui熱衷于功能性宣傳，但X世代和Z世代仍有改進的空間。
報告指出：“從一時興起的購買傾向、長期健康與短期健康的不同，可以看出與年齡相關(guān)的觀點和健康優(yōu)先級的差異。品牌可以利用每一代人的興趣，通過傳達一致性和主動性的價值來提高當(dāng)前的參與度，無論他們目前處于什么位置。”
該報告還指出，考慮到消費者對功能性飲料的興趣，經(jīng)濟是一個因素，而“口味鋪平了道路”。報告指出，口味是品牌傳達功能和一致性好處的一種方式，將口味與功能聯(lián)系起來可以證明消費者渴望滿足。
英敏特食品、飲料和營養(yǎng)分析師Adriana Chychula在報告中表示：“功能飲料是一個快速發(fā)展的領(lǐng)域，這給品牌帶來了挑戰(zhàn)，它們要跟上新興趨勢的步伐，同時又不能忽視基本要素。在任何情況下，味道是敲門磚，將相關(guān)成分與微量營養(yǎng)素及其更廣泛的功能聯(lián)系起來，可以滿足口渴的需求，科學(xué)支持的健康證明了一時興起的購買是合理的�！�
弗里多尼亞集團（Freedonia Group）的Cara Rasch在7月份發(fā)表了一篇題為《飲料趨勢表明，消費者越來越多地尋求功能性成分》的博客文章，探討了功能性飲料在消費者中的不同定位。
Rasch指出，疫情改變了消費者的行為，尤其是在改善健康和預(yù)防疾病方面�！跋M者一直關(guān)心自己和他人的健康，這導(dǎo)致一些消費者購買被認(rèn)為可以增強.免疫力或以其他方式改善健康的食品和飲料產(chǎn)品，因為他們相信‘食品即藥.物’的概念。對一些人來說，這場疫情激發(fā)了人們對健康生活的更多關(guān)注——定期鍛煉、更多的天然食物等——而不僅僅是對疾病的易感性。”
Rasch補充說，由于通貨膨脹，功能飲料也不例外，但從2020年到2022年，“由于上述因素，以及新產(chǎn)品的推出和消費者認(rèn)知度和采用率的提高”，功能飲料的價格仍然“增長特別快”。
與BMC的Hemphill的觀點類似，Rasch指出，能量是吸引消費者選擇功能性飲料的主要因素。她建議功能性飲料制造商可以通過針對游戲玩家的產(chǎn)品獲得成功�！坝螒虻氖鼙娛悄贻p人，參與者在食品和飲料方面有特殊的需求，包括增強和提升精神和身體表現(xiàn)的產(chǎn)品，以及提供水合作用、能量、持續(xù)營養(yǎng)、精神敏度、注意力、情緒提升和減壓等功能屬性。營銷人員正在越來越多地設(shè)計具有這些屬性的飲料，并創(chuàng)造與這些受眾產(chǎn)生共鳴的品牌�！�
Rasch說，隨著人們繼續(xù)追求更多的在家活動，這給了企業(yè)提供了功能性飲料的機會，這些飲料不僅能給消費者提供保持清醒的能量，還能提供認(rèn)知功能、注意力和精神恢復(fù)。
BMC的Hemphill強調(diào)了對能量的需求，但也指出了消費者對其他特性的共鳴。他表示：“能量是迄今為止zui發(fā)達的功能屬性，而且有很大的持續(xù)增長潛力。其他領(lǐng)域，如免疫力、放松和消化系統(tǒng)健康，都有希望�！�
Hemphill補充說，年輕消費者傾向于從飲料中獲得好處，盡管不同類別的人群對功能性好處的看法各不相同�！皩嶋H上，所有的飲料類別都出現(xiàn)了包含功能性產(chǎn)品屬性的創(chuàng)新，但有些產(chǎn)品比其他產(chǎn)品更成功。有些類別，比如能量，主要關(guān)注的是功能。其他類別，如碳酸軟飲料，已經(jīng)創(chuàng)新到功能上�！�
此外，Hemphill表示，便利在所有提神飲料的成功中“起著關(guān)鍵作用”，并指出，從包裝到購買產(chǎn)品的地方，便利的形式多種多樣。
Rasch還研究了消費者對咖啡因的看法如何隨著年齡的變化而變化。她說，年輕的游戲玩家傾向于飲用咖啡因含量較高的飲料，而年長的消費者則不想喝那么多咖啡因�！爸饕嬘媚芰匡嬃系哪贻p人（尤其是18-24歲的年輕人）不太可能擔(dān)心咖啡因或其潛在的健康影響，他們更有可能忍受大量的咖啡因，所以高咖啡因飲料經(jīng)常受到他們的追捧。”
功能性飲料的未來
展望未來，英敏特的報告預(yù)計，在預(yù)算允許的情況下，消費者將繼續(xù)購買功能性飲料。
報告指出：“與有形的、日常的人類需求相關(guān)的功能在激增，這從水合作用的廣泛影響中可以看出，盡管更多的利基產(chǎn)品可以維持其與營銷的相關(guān)性，以達到各自人口目標(biāo)的一致性。自我報告的功能性飲料消費和聲稱的使用之間的差距為品牌提供了機會，以吸引消費者對其產(chǎn)品的興趣，從而在日益飽和的市場中脫穎而出�！�
英敏特的報告還指出，飲料制造商需要在成分與功能和健康之間建立更清晰的聯(lián)系。這表明企業(yè)也強調(diào)一致性。
報告指出：“加倍加強消費一致性的好處，將有助于加深現(xiàn)有用戶群的互動，這是一種招募新用戶的補充策略。”
此外，該報告還建議，在談到營養(yǎng)吸引力時，企業(yè)不要忽視基本要素，并指出，無論是已知的還是小眾的功能成分，都將受益于“以通過功效改善結(jié)果為中心”的宣傳。
BMC的Hemphill 說：“隨著消費者越來越多地追求更適合自己的產(chǎn)品，帶有功能性飲料的休閑飲料可能會超過整個飲料市場�！�